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豚ロースのオーロラソースソテー☆

レシピID:535576

安いロースが手に入ったらコレ☆甘いオーロラソースでご飯がどんどんすすみます♪ソースは調味料を変えることでいろんなアレンジが楽しめます(~v~)

saki_1977

材料（ 2人分（写真は1枚））

豚ロース肉	100グラム×2枚
日本酒（赤ワイン）
大さじ2(普段より多め)
玉ねぎ	4分の1
★マヨネーズ	大さじ2
★ケチャップ	大さじ2
★砂糖	小さじ1
コンソメ（顆粒)	小さじ1
塩・胡椒	適量
バター	10グラム

1: ■豚ロースは縮みを防ぐために筋を切り、包丁の背などでまんべんなく叩いて柔らかくします（叩きすぎないように）。塩胡椒と料理酒（分量外）を振り、小麦粉を薄くまぶす。 ■玉ねぎはくし切りにする。 ■★をボウルに合わせておく。

2: フライパンを熱してバターを入れ、お肉を並べます。強火で両面を焼き、しっかり焼き色がついたら弱火にする。玉ねぎを入れ、お肉の下に敷いてしばらく火を通す。

3: お肉の下の玉ねぎが少し透明になった頃に、料理酒（あれば赤ワインがベター）を入れ、強火にしてアルコールを飛ばす。お酒は、少なすぎると焦げるので、普段より少し多めにします。落ち着いたら蓋をして弱火にし、蒸し焼き状態にします。

4: 玉ねぎに火が通って柔らかくなった頃、お肉は８分ほど焼けている状態だと思います。そこにコンソメを直に振り入れ、★を合わせたソースを一気に入れます。

5: 蓋をして更に蒸し焼きにします。お肉に竹串を刺してみて、赤い汁が出なければOK☆

6: 濃いめのソースなので、付け合わせはポテトサラダやレタスなどあっさりしたものが合うと思います☆ ソースは、さらにウスターソースを足すとコクが出ます。お醤油を入れたり、アレンジしてください♪

コツ・ポイント

お肉にお酒を振り、小麦粉を薄くまぶすことで柔らかく焼き上がります☆最初にしっかり表面を焼き付けておくと縮みを防げます。
一緒に炒める野菜は、玉ねぎ以外にえのきやしめじなども美味しいです♪
コンソメの顆粒を直に振ってからソースを加えると、コンソメがすぐに溶けてソースとなじみ、短時間で仕上がります(~v~)