ベトナム☆フォー

牛骨をかぶるぐらいの熱湯に入れ、５分ぐらい沸騰させる。鍋から取り出して、きれいに水洗いしておく。

しょうがの皮をむき、コンロの火であぶる。たまねぎの皮をむいておく。

大きめの鍋に1で洗った牛骨と2のしょうが、たまねぎと水約３リットルを入れ、こまめにあくを取りながら沸騰させる。沸騰したら、弱火にし２時間ぐらい煮る。

牛骨を１時間半ぐらい煮たら、牛のかたまり肉をスープに入れる。

●のハーブの材料をお茶パックに入れておく。

フォーをたっぷりのお湯で硬めにゆでる。ねぎと香菜を切っておく。

牛肉をスープから取り出し、薄く切っておく。

6のお茶パックに入れたハーブをスープに入れ、香りがついたら取り出しておく。
塩、砂糖、ナンプラで味を調節する。

器にフォー（麺）、牛肉スライス、牛薄切り肉、ビーフボール、ねぎ、もやし、香菜をのせて、スープを入れる。お好みでライムをひとしぼり！