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レシピID :536214

あんこのロールケーキ

あんこのロールケーキ
生地にもクリームにもおいしいあんこを入れました。その分,砂糖控えめです。

材料 ( 25×35の天板1枚分 )

Lサイズ4個
砂糖
40グラム
薄力粉
50グラム
つぶあん
大さじ2
サラダ油
大さじ1
牛乳
大さじ2
○生クリーム
200cc
○つぶあん
大さじ2
○(砂糖)
甘味が足りなければ大さじ1/2~

1

卵は卵白と卵黄に分けボウルに入れる。卵黄のボウルに砂糖の半量を入れておく。天板にクッキングシートを敷く。

2

卵白を泡立てメレンゲを作る。(ハンドミキサー)角が立ってきたら砂糖を入れ角が立つように泡立てる。メレンゲができたらボウルを冷蔵庫に入れておく。

3

卵黄と砂糖をハンドミキサー(洗わなくてOK)でマヨネーズのように白っぽくもったりするまで泡立てる。(3分ぐらい)

4

牛乳をレンジで20秒ぐらい温める。

5

3のボウルにつぶあんを入れハンドミキサー混ぜる。サラダ油を入れハンドミキサーで混ぜる。温めた牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。

6

オーブンを180度に予熱開始。5のボウルに薄力粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる。(ハンドミキサーの低速でもOK)

7

冷蔵庫からメレンゲのボウルを出し,6のボウルにメレンゲの1/3を入れ泡だて器でよく混ぜる。また1/3を入れ今度は泡だて器でグルグルっと手早く混ぜる。残りの1/3を入れ,ゴムべらに持ち替え泡をつぶさないように切り混ぜる。

8

天板に7の生地を流し入れ表面を平らにしトントンと底をたたき空気抜きをする。180度のオーブンで10分~12分焼く。

9

爪楊枝をさして何もついてこなければOK.クッキングシートの上にさかさまにし紙をはがさずに冷ます。

10

ボウルに生クリームを入れかために泡立てる。つぶあんを入れハンドミキサーで混ぜる。(ゴムべらで混ぜてもOK)

11

9が完全に冷めたらそっとクッキングシートをはがす。泡立てたクリームを手前は厚めにぬる。(巻き終わり2センチぐらいはぬらない方がいいかも。)クッキングシートを持ち上げるように巻いていく。

12

巻き終わりを下にしクッキングシートの上からサランラップを巻き冷蔵庫で冷やす。(最低2時間)半日ぐらいおいてどうぞ。

コツ・ポイント

手順7の行程のメレンゲを混ぜるとき1回目と2回目はハンドミキサーの低速でもOKです。3回目だけはゴムべらで。クリームは甘さ控えめにしてあります。甘さが足りないと思ったらお好みで砂糖を入れたり,あんこを増やしたりしてくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (16人)

11/10/07

写真

巻き方失敗でクリームがアンバランス↷でも美味しいので大好き❤

アユえもん

掲載が遅くなってごめんなさい。つくれぽありがとう♪

11/07/09

写真

しっとり美味にできました!!あんこの甘さでほどよいお味♪

yukopero

おいしそうです^^つくれぽありがとう♪

11/07/02

写真

生クリームが緩くて巻きで失敗Σ( ̄□ ̄;)!!でも味は美味しい★

パイナップルkitchen

おいしく食べてもらえてうれしいです^^つくれぽありがとう♪

11/06/27

写真

栗と桜の塩漬in 和風づくし♪

Roman

とぉ~ってもおいしそうです^^つくれぽありがとう♪

11/05/24

写真

春に残っていた桜餡で!しっとりでうまうま☆☆☆大成功!

ユイたんママ

桜餡おいしそう^^つくれぽありがとう♪

11/05/23

写真

生地すごくしっとりして餡と生クリームも美味しくてリピします♪

ボブナナ

リピしていただけるのうれしいです。つくれぽありがとう♪

11/05/17

写真

とっておふんわりおいしくできました!

ぽにょんち

おいしそう~~~。つくれぽありがとう♬♪

11/04/07

写真

旦那が大絶賛♡次いつ作るの?って^^私も大好きな味♡めちゃウマ♡

アユえもん

おいしそうです^^うれしいコメントとつくれぽありがとう♪

11/02/05

写真

美味しい☆あんこの代わりに金時豆の甘煮を漉して作りました♪

☆YURIE☆

おいしそうです^^つくれぽありがとう♬♪

10/05/10

写真

リピ♪母の日のプレゼントに❤もちろん大好評~♬♫感謝(→‿←o)

atuatu

掲載が遅くなってごめんなさい。つくれぽありがとう♬♪

10/03/24

写真

リピです♪また母のリクエストで!喜んでました!やっぱり美味しい!

meiりんりん

お母様に気に入っていただけてうれしい^^リピありがとう♬♪

10/03/18

写真

お土産にしたら美味しいって❤(→‿←o)この作り方初めて❤リピ決

atuatu

掲載が遅くなってごめんなさい。つくれぽありがとう♬♪

このレシピの生い立ち

公開日: 08/03/23
ぼたもちを作るためにあんこをたくさん炊いたので,残ったあんこを大好きなロールケーキに入れました。

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