ｽｰﾌﾟも残さず♪ふっくらロールキャベツ
レシピID :536390
お肉に混ぜた高野豆腐と赤ワインのおかげでふっくらしたロールキャベツが出来ました。ｽｰﾌﾟも美味しいから飲み干して♪
材料 （ 2人分 ）
| キャベツ（1/2カット） | 4枚 |
| 合い挽き肉 | 100g |
| 高野豆腐 | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 5g |
| ●塩・胡椒・ナツメグ | 各少々 |
| ●コンソメ（砕く） | 1/2個 |
| ●赤ワイン | 大さじ１ |
| ●片栗粉 | 大さじ１ |
| *コンソメ | 1個 |
| *トマトケチャップ | 大さじ1・1/2 |
| *とんかつソース | 大さじ1/2 |
| *砂糖 | 小さじ１ |
| 人参 | 小1本 |
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1
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ｷｬﾍﾞﾂはﾀｯﾌﾟﾘのお湯で茹で、ざるにあげて水分をしっかり切る。
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2
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みじん切りにした玉ねぎとﾊﾞﾀｰを耐熱容器に入れ、軽く塩をふってレンジで加熱（700w1分30秒）、冷ましておく。
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3
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高野豆腐はぬるま湯で戻し、おろし金でおろす。（ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでもよいです）
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4
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ﾎﾞｳﾙに挽き肉・２・３と●を全て加えて粘りが出るまで練る。
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5
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４のタネを4等分し、茹でたキャベツで巻く。鍋に並べて乱切りにした人参と水4カップと*を加えて中火にかける。
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6
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沸騰したら弱めの中火にして、煮汁が半分になるくらいまでコトコト煮る。
コツ・ポイント
高野豆腐は細かくした方がふっくら出来ます。お肉と高野豆腐の割合は100g：1/2枚が丁度良いみたい。
ｷｬﾍﾞﾂが残っていたら、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂの上にかぶせて一緒に煮込んでも美味しいです。
参考までに～今回は直径18cmの鍋で作りました。
ｷｬﾍﾞﾂが残っていたら、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂの上にかぶせて一緒に煮込んでも美味しいです。
参考までに～今回は直径18cmの鍋で作りました。
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/24
挽き肉が少ししかなかったので高野豆腐でかさを増してみました。それだけだとボソボソするかなぁと思って、片栗粉をつなぎに。赤ワインはお肉を柔らかくする効果があるというので、加えてみました。
中までしっかり味が染みて、かつスープも残さず飲み干せるというﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂが作りたかったので、味付けに工夫しました。
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