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レシピID :536451
HBで♪森の木の実のカンパーニュ
木の実とレーズンがたくさん入った素朴でおいしいカンパーニュ♪ざくざくと噛むほどに、自然の甘みが美味しいパンになりました。食パンより日持ちもしますよ♪HBで作るので、見た目よりも簡単にできます♪
材料 （ 20センチくらいの楕円型2個 ）
☆強力粉
150g
☆全粒粉（あればグラハム粉）
50g
☆ブラウンシュガー（粉末黒糖でも）
15g
☆ショートニング
20g
☆塩
3.5g
☆水
130～140CC
○くるみ
40g
○むき甘栗（ひとふくろ）
35g
○ミックスドライフルーツ（レーズン・クランベリー等）
40g
■ドライイースト
3.5g
上新粉
適宜
あればけしの実
少々
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1
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くるみは160℃のオーブンで10分焦がさないように焼く。 ☆の材料をパンケースに全部いれ、○のナッツ・ドライフルーツは容器があればそこに、■ドライイーストは容器があればそこに入れてレーズンありの生地づくりコースでスイッチオン♪
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2
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1次発酵が終わったら生地を取り出して2等分し、丸めてラップをかけて10分ベンチタイムでお休み～♪
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3
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ベンチタイムが終わったら、円形に生地を伸ばし、端からくるくる丸めて、
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4
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巻き終わりをしっかりつまんでくっつけ、両端もとんがってるところを折り返してくっつけて、楕円形に整える。
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5
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天板にオーブンシートをしいて、とじめを下にして置き、ラップをかけてオーブンの発酵機能で20分～25分二次発酵させる。
2次発酵が終わったら、生地を取り出して、すかさず220度にオーブンの余熱を開始する。
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6
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2次発酵の終わった生地に霧をふいて、茶漉しで上新粉をかけ、かみそりで葉っぱの模様のクープを入れる。あればけしの実をふりかける。
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7
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220℃のオーブンで20分～25分焼いたらできあがり♪ざくざく自然な甘みが美味し～い♪
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8
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ＨＢおまかせでタイマーでも焼けますよ♪
コツ・ポイント
クープは霧を吹いた生地に上新粉を振って、安いかみそりで一気に引いたほうが切れるみたいです♪（レディース時代の思い出・・嘘）くるみとレーズンは必須ですが、あとはお好みのドライフルーツを入れてください。パンとかケーキ用に買いあさったドライフルーツが半端に余ってたのを入れてみました♪
