ポキ山キッチンへようこそ♪	by ぽくちゃん
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08/3/23

レシピID:536451

HBで♪森の木の実のカンパーニュ

by ぽくちゃん

木の実とレーズンがたくさん入った素朴でおいしいカンパーニュ♪ざくざくと噛むほどに、自然の甘みが美味しいパンになりました。食パンより日持ちもしますよ♪HBで作るので、見た目よりも簡単にできます♪

材料：

20センチくらいの楕円型2個

	材料	分量
	☆強力粉	150g
	☆全粒粉（あればグラハム粉）	50g
	☆ブラウンシュガー（粉末黒糖でも）	15g
	☆ショートニング	20g
	☆塩	3.5g
	☆水	130～140CC
	○くるみ	40g
	○むき甘栗（ひとふくろ）	35g
	○ミックスドライフルーツ（レーズン・クランベリー等）	40g
	■ドライイースト	3.5g
	上新粉	適宜
	あればけしの実	少々

作り方：

1: くるみは160℃のオーブンで10分焦がさないように焼く。 ☆の材料をパンケースに全部いれ、○のナッツ・ドライフルーツは容器があればそこに、■ドライイーストは容器があればそこに入れてレーズンありの生地づくりコースでスイッチオン♪

2: 1次発酵が終わったら生地を取り出して2等分し、丸めてラップをかけて10分ベンチタイムでお休み～♪

3: ベンチタイムが終わったら、円形に生地を伸ばし、端からくるくる丸めて、

4: 巻き終わりをしっかりつまんでくっつけ、両端もとんがってるところを折り返してくっつけて、楕円形に整える。

5: 天板にオーブンシートをしいて、とじめを下にして置き、ラップをかけてオーブンの発酵機能で20分～25分二次発酵させる。 2次発酵が終わったら、生地を取り出して、すかさず220度にオーブンの余熱を開始する。

6: 2次発酵の終わった生地に霧をふいて、茶漉しで上新粉をかけ、かみそりで葉っぱの模様のクープを入れる。あればけしの実をふりかける。

7: 220℃のオーブンで20分～25分焼いたらできあがり♪ざくざく自然な甘みが美味し～い♪

メモ（コツ、ポイント）：

クープは霧を吹いた生地に上新粉を振って、安いかみそりで一気に引いたほうが切れるみたいです♪（レディース時代の思い出・・嘘）くるみとレーズンは必須ですが、あとはお好みのドライフルーツを入れてください。パンとかケーキ用に買いあさったドライフルーツが半端に余ってたのを入れてみました♪

このレシピの生い立ち：

ぱくちゃんのりんごのカンパーニュにはまったパパのために、雑誌OZに載っていたレシピを参考に、好みの材料でHBで作ってみました。ドライフルーツぎっしりのほうがおいしいので、ナッツとあわせて120gくらいまでは大丈夫なのでいろいろ入れてみてください。甘栗むいちゃいましたが好きな娘のために、栗もいれちゃいました♪