とろ〜りまろ辛！シンガポール風エビチリ
レシピID:536631
材料 （ ２人分 ）
| エビ | 300グラム |
| たまねぎ | 半分 |
| わけぎ | ２本 |
| にんにく | ４片 |
| チリペッパー | 小さじ1 |
| 卵 | １個 |
| 香菜 | 適量 |
| ■ （ソース） | |
| ☆水 | 1カップ |
| ☆ケチャップ | 大さじ5 |
| ☆片栗粉 | 大さじ1.5 |
| ☆砂糖 | 大さじ2 |
| ☆赤みそ | 小さじ1 |
| ☆塩 | 小さじ1 |
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1
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エビの下ごしらえ：殻をむき背わたをとり、塩こしょう、酒につけて下味つける。しばらく置いたら取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉（分量外）をまぶしてさっと湯通ししておく。
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2
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ボウルに☆の材料を入れて混ぜ、ソースを作っておく。
たまねぎとにんにくは薄切りに、わけぎは5センチくらいのぶつ切りする。
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3
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フライパンに油を熱し、にんにく、チリペッパー、たまねぎを炒める。しんなりしてきたら☆のソース、湯通ししたエビ、わけぎを加えて少し煮込む。
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4
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火を止め、エビチリに溶き卵を加える。スプーンなどですこしずつ、ゆっくり細い線を描くようにまわし入れてください。
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5
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皿に盛り、香菜をのせて出来上がり！お好みでライムをしぼって召し上がれ〜！
コツ・ポイント
エビは下ごしらえがちょっとメンドーですが、ぷりっと美味しくなるので、時間があればやってください〜！
スパイシー好きな人はチリペッパーの量を増やして調節してください。
スパイシー好きな人はチリペッパーの量を増やして調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/24
アメリカの料理番組「Food Network」でやっていたレシピをアレンジしました！オリジナルは殻付きのエビを使いますが、食べやすいように殻を剥き、プリッとするように湯通ししました。エビの量を減らしたので、ボリュームアップのためにたまねぎを加えてみました。
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