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(15品)
レシピID :536660
野菜たっぷり簡単ミネストローネ
トマトジュースで作る簡単ミネストローネ。野菜の甘みが生きてます。
材料 （ 4～5人分 ）
トマトジュース
1缶（190ｇ）
ベーコン
80ｇ
にんにく
1かけ
大豆水煮
100～150ｇ
にんじん
1/2本
キャベツ
100ｇ
玉葱
1/2
オリーブオイル
大さじ２
固形スープ
1個
塩・コショウ
少々
ケチャップ
大さじ１弱
お水
500ｍｌ
粉チーズ・パセリ
少々（なくても可）
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1
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●にんじん・キャベツ・玉葱・ベーコンを５ミリ角くらいに切る。
●にんにくは、みじん切りにする。
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2
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●鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを焦げないように炒める。
●にんにくから良い香りがしてきたら、にんじん・玉葱・キャベツの順に炒めていく。
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3
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●野菜を軽く炒めたら、お水・トマトジュース・大豆・固形スープを入れる。
●ひと煮立ちしたら、塩・コショウ・ケチャップで味を調え、２０～３０分ほどコトコトと煮る。
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4
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●仕上げにパセリ（乾燥でも）や粉チーズがあればふる。
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