甘めの鯖の味噌煮
レシピID:537261
子供にも食べ易い甘めの味噌煮。
材料 （ 2本分 ）
| 鯖 | 中～大2本 |
| ○生姜 | 薄切り5枚 |
| ○水 | 2カップ |
| ○酒 | 1カップ |
| ○醤油 | 大匙2 |
| ○砂糖 | 大匙4 |
| ◆（仕上げ）味噌・みりん | |
| 各大匙2 | |
| 白葱 | 1本 |
| 白髪葱 | 1/2本分 |
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1
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鯖は筒切りにして、腹腸をとっておく。生姜は薄切りにしておく。
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2
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鯖がきちんと並んで収まるくらいの大きさの鍋を選びます。鍋に○の材料を入れ、一旦煮立たせる。
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3
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煮立っているところに鯖を1つずつゆっくり入れる。
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4
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落とし蓋をして中火で15分。
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5
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仕上げの調味料と葱を加え、中火で10分位煮る。
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6
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煮詰まってきたら、鯖に煮汁をかけながら、トロミが付くまで煮る。
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7
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完成！
コツ・ポイント
■真鯖は秋から冬（10～12月）にかけての秋鯖が脂がのっていて美味しいです。寒鯖と呼ばれるのは、1～2月。■少し甘めですが大人でも十分美味しく頂けます。■翌日に温め直した味噌煮がさらに美味しいです。お弁当用など多めに作っておくといいですよ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
給食の味って言ってくれると嬉しいな♪いつも素敵なレポ有難う☆
ご主人と長女さんが釣った鯖？凄ーい！美味しそう。有難う～☆
甘めだから煮魚でも結構子供もいけるよね♪素敵なレポ有難う～☆
1人中1尾～Σ(･ω･ﾉ)ﾉ缶詰より美味しい?!やったー☆
案外皆さん旦那様に好評で良かった♪こひよこさんいつも有難う☆
甘めの味噌たれ気に入って頂けたんだ♪旦那さんに好評やったね☆
myukittyちゃん♪速攻レポにびっくり。どうも有難う～☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/15
最近子供達に魚を食べさせようと工夫しています。先日給食の鯖が美味しかったということで、幼稚園の先生にどんな味噌煮か聞いたところ、『少し甘い味噌煮です。』とのことでした。甘めに作った所、子供達が沢山食べてくれました。
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