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レシピID :537367
豚バラで！ヤング昆布巻
甘～い昆布巻きは苦手でもこれは別格！
豚肉の旨味と土鍋で煮るのでさっぱり味に仕上がります！冷凍保存可能なのでお弁当のおかずにもいいですよ♪
豚肉の旨味と土鍋で煮るのでさっぱり味に仕上がります！冷凍保存可能なのでお弁当のおかずにもいいですよ♪
材料 （ 10本分 ）
昆布（10ｃｍくらい）
10本
豚バラ薄切り
250グラム
かんぴょう
適量
○酒
1/2カップ
○酢
小さじ1
▲砂糖
大さじ5
▲みりん
大さじ3
▲しょうゆ
大さじ3
昆布もどし汁
酢水適量
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1
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昆布は酢水で汚れを拭き取り、10分位水につける
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2
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かんぴょうは軽く水洗いし、塩で開くようにもむ
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3
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昆布の上に豚肉を重ねて巻く（手前から巻くので奥に少しのりしろを取ってくださいね）
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4
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巻き終わりを下にしてかんぴょうで結ぶ（2等分するなら2箇所、3等分するなら3箇所で結んでくださいね）
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5
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土鍋に並べ昆布の戻し汁と水をかぶるくらい入れ強火にかける。沸騰したらアクを取り○の調味料を入れ落とし蓋をして5分。▲の調味料を加え中弱火で5分煮る
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6
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完全に冷めるまで置いて味を馴染ませる（最低でも1時間くらい）
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