ヘルシー！エビ入り豆腐コロッケ♪

豆腐は重石をのせてしっかり水切りしておきます（揚げたときにハネてしまうので）。

←レンジで３～４分ほどチンして荒熱が取れるまで待つ、でもＯＫです。

玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れ、レンジで２～３分加熱し、荒熱がとれるまで待ちます。

下準備した材料をボウルにいれ、よく混ぜます。様子を見ながら、片栗粉をおおさじ１程度加えてさらに混ぜます。

小さめの丸に形作り、小麦粉→とき卵→パン粉の順番にまぶし、１６０度くらいの油でカラっとあげます。※ムキエビが生なので、火が通るまで！

←うまくまとまらないときは、しばらく冷凍庫に入れてみてください。