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(20品)
レシピID :537566
切って混ぜるだけ☆ニラ☆ラーメン屋さん風
よくラーメン屋さんのカウンターに置いてある「ニラ」を手作りで作ってみました(*^^)v
ラーメンのトッピングだけじゃなく、ご飯にもピッタリのニラです♪
工夫次第でもっと色々使えそう。。。♡
2008.06.17手順④追加しました
ラーメンのトッピングだけじゃなく、ご飯にもピッタリのニラです♪
工夫次第でもっと色々使えそう。。。♡
2008.06.17手順④追加しました
材料 （ わが家で作る量 ）
ニラ
2束
濃縮つゆ（麺つゆのようなもの）
大さじ2～3
唐辛子（キムチの素でもOK）
1/4本（キムチの素なら大さじ1～2）
ゴマ油
大さじ1
ゴマ
適量
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1
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ニラは洗って水をきり、3～4cmの長さに切ってボールに入れる（短めがいいと思います）
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2
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分量の濃縮つゆを入れ、唐辛子は種を取り、ハサミなどで細く切って入れ、ニラに絡ませるようにまぜる（キムチの素ならここで入れる）
-
3
-
ゴマ油とゴマを入れて、全体がまぜれば完成♪ （必要ならば、醤油などで味の微調整をしてください）
-
4
-
少し手間ですが、手順③のゴマ油を入れる前に、漬物のように重石をのせて１０分くらいたったら混ぜ、また重石を乗せて１０分くらいたったら混ぜ。。。を３～４回繰り返すと、より味がしみておいしくなると思います。時間があったら試して見てね♫♬♫
コツ・ポイント
つゆは濃縮つゆ（つゆ1：水3で麺つゆに使うもの）を薄めずに使ってください。 ちなみにわが家では、写真２のような濃縮つゆを使ってます。 作ってすぐより、少し時間がたったほうがおいしいので、ちょっと早めに作っておいてください。 うちは２束で作りますが、かなり多いので半分の分量にして、１束で作っても十分だと思います。 ゴマ油は最後に入れた方がいいですが、ゴマは②で他の調味料と一緒にいれてもかまいません。
そうですか、bewithyouさんは大阪の方なんですね。私は神奈川なんですよ。だから教えていただいた「鳳」はわからないのですが、ダンナは京都によく出張に行くので、多分このお店を教えたら絶対足を運ぶと思います。全国ラーメン行脚が夢らしいので・・・ご主人と話があいそうですよねっ!!
私がいっていた「花月」はチェーン店なのであちこちにあるのですが、そのニラはどうやら豆板醤であえてあるらしく激辛らしいﾃﾞｽ。ほかの方のレシピにあったのですが、これは私にはちょっと辛スギた・・・個人的にbewithyouさんのニラの方が美味しいと思いました!生のまま漬けるだけって言うのがいいですよね～。私は酒好きなので、これは良いアテになります・・・
また、いいレシピあったら紹介してくださいね～♪
こんにちは♫♬♫ わざわざお礼に来てくださって、ありがとうございます♡
あのパスタソースおいしかったぁ～！ ホントにお店の味でした♪
これからクリームパスタは、りんれいさんのソースに決まりです(*^^)v
↑の旦那様の夢、おもしろいですね～(^^ゞ
ホント、主人と話があいそう^m^
「京都に来られた時に、時間があればこちらまで足をのばしてみて下さい」
とお伝え下さいね♪
教えてもらった「花月」の話を主人にしたら、やっぱり興味ありありでした＾＾
ネットで探したら、一番行きやすそうな場所が神戸だったので、
機会があれば、近いうちに行ってみたいです♫♬♫
そうそう、昨日もニラを作ったのですが（もちろん２束でｗ）
私も辛いのが苦手なので、主人には少し辛味が足りなかったらしいです。
でも、ラー油をかけて食べたところ、ｸﾞｰｰｰ！だったそうです。
「もし辛味が足りなければ、ラー油をかけて食べるのもオススメです♪」
と主人が言ってました(^_-)-☆