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クリスピー風グレーズド・ドーナツ

レシピID:537595

グレーズがおいしいドーナツ！アメリカで人気のクリスピークリーム風レシピをアレンジしました！

材料

強力粉	1.5カップ
ケーキフラワー（薄力粉可）
1カップ
牛乳	3/4カップ
卵	1個
砂糖	1/4カップ
ショートニング	大さじ2
塩	小さじ1/2
イースト	7g
ぬるま湯	1/4カップ
■ （グレーズ）
バター	1/3カップ
粉砂糖	2カップ
バニラエッセンス	小さじ1
お湯	大さじ4〜６

1: ボウルにぬるま湯を入れ、イーストを溶かしておく。牛乳をぬるめに温めて裏ごししておく。

2: イーストのボウルに牛乳、卵、砂糖、ショートニング、塩をいれて混ぜ、強力粉とケーキフラワー（薄力粉）を加えてこねる。

3: 布巾などを軽くかぶせ、日当りのよい場所に置いて発酵させる。生地が２倍になるまで、１時間ほど。（生地を指でそっと押して、指の跡が残れば発酵完了です！）

4: 小麦粉をふった台の上に生地をのせ、軽くころがして全体に粉をまぶす。めん棒で1cmほどの厚さに延ばし、ドーナツ型で抜く。布巾をかぶせ、生地が２倍になるまで約40分ほど２次発酵する。

5: 油を180℃に熱し、片面45秒ずつ揚げる。油の温度を下げないために、一度に揚げる数は３個から４個までに！網などにあげて油を切り、グレーズにくぐらせて出来上がり！

6: グレーズ：ボウルにバターを入れてレンジで溶かし、粉砂糖とバニラを入れて混ぜる。お湯をすこしずつ加え、好みのやわらかさにする。

コツ・ポイント

油の温度と揚げる時間に注意です〜！（クリスピークリームは350°Fで45秒なので、正確には177℃になるかな？？）グレーズは少し固めの方が付き加減がいいかもしれませんが、好みで調節してください。※ケーキフラワーが手に入る場合はぜひ使ってください〜！これが一番のポイントかもしれません！
※ケーキフラワーの代用レシピをアップしました！（レシピID:546682）
参考にしてください〜！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

このレシピの生い立ち

公開日：08/03/25

アメリカのレシピサイト「recipezaar.com」の人気レシピをアレンジしました。オリジナルは強力粉だけでしたが、さっくりやわらか感をだすためにケーキフラワーを加えてみました！

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