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(16品)
レシピID :537595
クリスピー風グレーズド・ドーナツ
グレーズがおいしいドーナツ！アメリカで人気のクリスピークリーム風レシピをアレンジしました！
材料
強力粉
1.5カップ
ケーキフラワー（薄力粉可）
1カップ
牛乳
3/4カップ
卵
1個
砂糖
1/4カップ
ショートニング
大さじ2
塩
小さじ1/2
イースト
7g
ぬるま湯
1/4カップ
■
（グレーズ）
バター
1/3カップ
粉砂糖
2カップ
バニラエッセンス
小さじ1
お湯
大さじ4〜６
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1
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ボウルにぬるま湯を入れ、イーストを溶かしておく。牛乳をぬるめに温めて裏ごししておく。
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2
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イーストのボウルに牛乳、卵、砂糖、ショートニング、塩をいれて混ぜ、強力粉とケーキフラワー（薄力粉）を加えてこねる。
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3
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布巾などを軽くかぶせ、日当りのよい場所に置いて発酵させる。生地が２倍になるまで、１時間ほど。（生地を指でそっと押して、指の跡が残れば発酵完了です！）
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4
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小麦粉をふった台の上に生地をのせ、軽くころがして全体に粉をまぶす。めん棒で1cmほどの厚さに延ばし、ドーナツ型で抜く。布巾をかぶせ、生地が２倍になるまで約40分ほど２次発酵する。
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5
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油を180℃に熱し、片面45秒ずつ揚げる。油の温度を下げないために、一度に揚げる数は３個から４個までに！網などにあげて油を切り、グレーズにくぐらせて出来上がり！
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6
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グレーズ：ボウルにバターを入れてレンジで溶かし、粉砂糖とバニラを入れて混ぜる。お湯をすこしずつ加え、好みのやわらかさにする。
コツ・ポイント
油の温度と揚げる時間に注意です〜！（クリスピークリームは350°Fで45秒なので、正確には177℃になるかな？？）グレーズは少し固めの方が付き加減がいいかもしれませんが、好みで調節してください。※ケーキフラワーが手に入る場合はぜひ使ってください〜！これが一番のポイントかもしれません！
※ケーキフラワーの代用レシピをアップしました！（レシピID:546682）
参考にしてください〜！
※ケーキフラワーの代用レシピをアップしました！（レシピID:546682）
参考にしてください〜！
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