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(19品)
レシピID :537637
我が家の☆ミネストローネ
トマトピューレを使うので、酸味が少なくコクのあるミネストローネになってます☆ 調理時間も少なくて簡単に美味しくできるレシピです♪
材料 （ 3～4人分 ）
ジャガイモ
1個
ベーコン
50～60g
人参
1/3本
玉葱
1/4～1/2個
オリーブオイル又はサラダ油
小さじ1
水
600cc
コンソメ顆粒
小さじ4
ローリエ （あれば）
1枚
キャベツ
大きい葉1枚
ミックスビーンズ
1缶(120g程)
★トマトピューレ
80g
★砂糖
小さじ1/2
★醤油
小さじ1/2
クレイジーソルト （無ければ塩・コショウ）
適量
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1
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ジャガイモは1cm角に切り、水にさらしておく。 ベーコンは1cm幅、人参はいちょう切り、玉葱も1cm角くらいに材料をだいたいの大きさに切り揃えておく。
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2
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鍋に油を引いて火に掛け、1）の材料を炒める。 （ジャガイモは炒める前に水気を切っておく）
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3
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ジャガイモの淵がうっすらと透明になってきたら、水600cc、コンソメ顆粒、ローリエを鍋に加えて、沸騰したら弱火に落とし、アクを取りながら20～25分くらい煮る。
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4
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煮込んでいる間、キャベツをざく切りにしておく。
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5
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野菜にだいたい火が通ったらローリエを取り除き、キャベツ、ミックスビーンズと★の調味料を加えて少し火を強め、クレイジーソルトで味を見ながら塩加減を調整する。
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6
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キャベツに火が通ればできあがり。 お好みで粉チーズやパセリをかけてどうぞ☆
コツ・ポイント
2）の手順では、材料を炒め過ぎて焦げ目を作らないように。 3）で煮込む時は、煮崩れを防ぐために弱火で材用が少し揺れるくらいの火加減で煮込んでください。 塩加減はお好みで。コショウを入れる場合は、あまり入れ過ぎない方が良いと思います。 ミックスビーンズの代わりに大豆の水煮や、ジャガイモの代わりにカボチャなど、いろんなお野菜で楽しめます。
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