レシピをのせる
つくれぽを送る
携帯に送る
簡単リンク
続かない食生活の改善、クックパッドの「やさい便」がお手伝いします
コンソメベーコンのロールキャベツ
-
1
-
ボウルに冷たいままの合挽き肉，塩，ナツメグを加えて手早くこねる．
-
2
-
みじん切りにしたタマネギ，パン粉を加えて，サッと混ぜ合わせる。
-
3
-
生クリームと卵を加えて，粘りが適度に出てくるまで手早くこねる．
-
4
-
たっぷりのお湯を沸かして，塩を適量加え，キャベツの葉を茹でる．
-
5
-
煮込む鍋とは別の鍋に水とコンソメキューブを入れて火にかけ，スープを作っておく．
-
6
-
キャベツの葉が茹であがったら，冷水にさらして，一枚ずつ芯の部分を薄く削いでおく．
-
7
-
キャベツの葉の水気を軽くとり，小麦粉はつけずにタネを巻く．(爪楊枝や干瓢なども不要)
-
8
-
煮込み用の深鍋の底にベーコンを敷詰めて隙間を作らないようにロールキャベツを並べる．
-
9
-
ローリエを入れ，５で作っておいたスープをロールキャベツがぴったりかぶる位加える．
-
10
-
平皿を逆さまにしてロールキャベツの上に置き，重り (適度な重さなら何でもOK) をのせる．
-
11
-
沸騰させた後，蓋をして弱火で20分位煮る．(重りは乗せたままで何もしないでください)
-
12
-
浮いてくるアクはブラシなどで取り除き，煮込んだ後は一度冷ましてから温め直してください．
コツ・ポイント
行程4ではタネが指に絡まってとれなくなるくらい粘りが出るまでしっかりこねること，水の量はちょうど具材にかぶるくらいに調節すること (水200mlに対してコンソメキューブ1個)，胡椒類は使わないこと，がポイントです．また行程10で重りを乗せる事でロールキャベツが熱で整形されキャベツの葉も乱れません．
このレシピの生い立ち
子供の頃から家で食べるロールキャベツはコンソメ味ですが，それを自分の好みにちょっと改良しようと考えて作りました．ベーコンは調味料としての役目も兼ねていますので，必ず入れましょう♬
レシピID : 537848
公開日 : 08/03/31
更新日 : 13/04/19
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/04/29
ありがとうございます!! 嬉しいコメントに感謝感激です♬
13/02/22
嬉しいコメントありがとうございます!! ぜひまたどうぞ♬
13/02/05
愛情が更に美味しくさせたんでしょうね♡レポありがとう☆
13/01/27
ありがとうございます! ぜひまた作ってくださいね♬