«pott&milk のレシピ (73品)

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レシピID :538145

簡単！濃厚マーラーカオ

つくれぽ100人・ありがとうございます☆混ぜて蒸すだけの簡単レシピ♪中華街のそれとはちょっと違いますが美味しいですよ♪

pott&milk

材料（ 18cmケーキ型）

卵

4個

砂糖

100ｇ～お好みで

○薄力粉

150ｇ

○ベーキングパウダー

小さじ1強

○重曹

小さじ2/3

★しょう油

小さじ1

★油

50ｃｃ

★牛乳

50ｃｃ

★練乳（ハチミツ）

大さじ２

1: 卵をよく混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。

2: ○を合わせてふるい、①に加える。（ここで軽くざっと混ぜる）

3: ★を②に加え（順不同）しっかり混ぜる。（なるべく手早く）

4: ←粉っぽくなくなるまでしっかり混ぜて大丈夫です。（少々ダマがのこってもＯＫ）

5: 油を塗ったケーキ型に流しいれる。（もしくはクッキングシートをひく）

6: 蒸気の上がった蒸し器で３５分～蒸す。（中火くらい）
竹串をさし何もついてこなければ出来上がり。型からだして冷ます。

7: ※火加減ですが、器を入れて蓋をしたら強火にし、沸騰したら、蓋を少しずらして火を弱めます。湯がグラグラでなくぐつぐつ沸く位

8: ※追記：火加減中火弱→中火に変更しました。

9: あら熱がとれたら、ラップやビニールをして乾燥を防ぐとしっとりします。

10: 追記：私は大きい鍋に水を入れ、直接器を置いて蒸しています。布巾で蓋を包むか、蓋を少しずらして蒸すと良いです。

11: （追記：直接鍋で蒸すときの水の量は器の1/4～1/3位の量です。）←途中沸騰したら水が器に入らない様に注意！

12: ☆がっこいぶりさんより、炊飯器で作れるそうです！３号炊きだと、レシピの半量で早炊き２回。器に油を塗るとよいそうです♪

13: 2008.9.20

10人の方が作ってくださいました。皆様ありがとうございました！

14: 2011．２．２７

100人の方が作ってくださいました。ありがとうございます！！

15: 追記：ハワイアンマミーさんより☆色が薄い場合は、醤油小さじ2にしてもOKだそうです♪

16: Redblouseさんがレーズン入りで作ってくださいました＾＾*♪ケーキ型は上にのせると沈んじゃうかも？

17: さか子さんがレーズンをのせて作ってくださいました＾＾*
生地の上にのせればokだそうです♪

18: milksyanさんがHMで作ってくださいました♪簡単でいいですね＾＾ありがとう～

19: これは革命的？！さか子さんの情報より、クッキー位の大きさにひろげた生地をレンジで2分～チン！冷ますとサクサクに☆＾＾

20: りりたん　３２８さんがクリスマスのプレゼントにしてくださいました☆りりたんさん、ありがとう（*^v^*）

21: さか子さんがかぼちゃの種、クコの実、松の実、ｱｰﾓﾝﾄﾞを入れて作ってくださいました♡カボチャの種がおすすめだそうです！

22: さか子さんが出産お祝いに持って行ってくださいました♪可愛い型で素敵です♡ありがとう～

23: うまいふなこさんが、米粉で作ってくださいました！かなりもっちりだそうです♡ありがとうございました＾＾*

24: m posiさんが　油３０牛乳７０で作ってくださいました！ヘルシーでいいですね♡ありがとうございます！

25: ゆきち0415さんが黒ゴマ入りで、レンジで作ってくださいました♪（６００Ｗ1分とのことです）ありがとうございます＾＾*

コツ・ポイント

はじめに卵を軽くあわ立つくらい(１分でもＯＫ）混ぜるとふっくら仕上がります。普通に混ぜるだけでもOKです。蒸し始め１５～20分位に膨らむのでそれまで蓋を開けないようにし、水量が少なればその後足してください。火加減は中火位で。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

151件 (116人)

11/12/08

あいかわらずﾚｰｽﾞﾝ入れて作ってるよ♡ 何度食べてもうまい！

さか子

いつもありがとう～♡いつ見ても美味しそう＾＾私も昨日作ったよ

11/12/06

内側にサラダ油塗って炊飯器普通炊き。黒糖でめっちゃおいしかった☆

ぷらぷららー

黒糖♪風味が増して美味しそうですね♡嬉しいコメントも感謝＾＾

11/09/25

ぷーちゃん型♪ヘルシオ蒸し機能にてフワッフワ！美味！

rekousa

ヘルシオいいな～♡ぷーちゃんも可愛いっ！！癒しれぽありがとう

11/06/18

パウンド型で*^^*美味し～♪次はケーキ型で作りま～す☆

ゆごgogo

パウンドいいですね♡りぴお待ちしております♡素敵れぽ有難う！

11/06/04

炊飯器できれいに焼き目がつきました。おいしー

万願とうがらし

炊飯器簡単でいいですね♪黄色がキレイ♡れぽありがとうです＾＾

11/06/03

３合炊飯器で☆ふわふわでとっても美味しかったです(^^)！

YUKIKOblue

ふんわかとっても美味しそうです♡爽やかなれぽをありがとう＾＾

11/04/29

実はﾀﾞﾝﾅも大好きだったことが判明♡ もう何度目でしょう♡

さか子

うわ～ふわふわっだね♡コメも超嬉しいよ～涙）ありがとね＾＾*

11/04/24

美味しい～美味しい～ご馳走様♪次回はアレンジします

ｉｍｏｋｅｎｐｉ

上にのっているのはあんこでしょうか♡ブログにも！感謝感激です

11/04/17

シリコンカップ小分け600W1分レンジで♪黒胡麻入れてみました！

ゆきち0415

レンジ手軽でいいですね！黒ゴマも美味しそうです♡れぽ感謝＾＾

11/04/15

ふんわり♪まさしくマーラーカオですね(^O^)美味しかったです

ﾁﾋﾞｸﾛまま♪

本当にふんわり♡大成功ですね＾＾*嬉しいコメントも感謝です☆

11/04/09

素朴で懐かしい感じだと父絶賛！手軽さも魅力♡良いレシピ感謝です！

kemeta

わ～気に入って頂けて嬉しいです！！素敵なれぽをありがとです♡

11/03/30

おいしい♪　ハマってしまい砂糖の種類を変えは何度もリピしています

ラミラミ

ふわっと美味しそう〜砂糖の種類違い食べてみたい!^^感謝です

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24件のコメントを読む

さか子 2009年04月08日 13:16

そうそうにお返事いただいてありがとうございます(*^-^)
レーズンは容器についだあとに、ちょんちょんとのせました。
よく蒸しパンであるように、混ぜ込んでもいいですよね。
さっきＥメールのほうにクックパッドからコメント到着のお知らせが届いていて、それが文字化けしてぜんぜんわからなくて・・
とりあえずこちらかな、と来てみてよかった(´▽｀)
今後不手際がありましたらごめんなさいね。
ではでは～

pott&milk 2009年04月10日 06:01

さか子さん♪

レーズンのコメントありがとうございました☆
先日作ってみたのですが、…沈んでしまいました★(oﾟДﾟ)ナゼ？？

ケーキ型で作ったのと、練乳を入れ忘れ。。(笑）
しかもあまり膨らまず。。(≧▽≦)ゞ

レーズンが問題じゃなくて、生地に問題があったようです（笑）
お恥ずかしい(●´艸｀)フ゛ハッ

また作ってみます＾＾*

それから、レンジでチン！！！

すごくサクサクになってなんじゃこりゃあ～！って感じでした（*ﾟ□ﾟ*)　おせんべいのような、クッキーのような。。

是非ともレシピに掲載させてください☆

ではではまた～♪
色々ありがとうございました＾＾*

さか子 2009年04月10日 14:53

pott&milkさん

もうお試しくださって、、、ありがとうございます！！
レーズン、残念でしたね。

私も？？失敗多いです。
特に子供がくずりだしそう・・・！っていうときが一番×あせってすると必ずなにかぬけてしまうんですよね～。

ほかのレシピも参考にさせてもらいますね(*^ ^*)ゝ
公園づきあいでへたばるママでした。
ふぁいと！（←自分に）

pott&milk 2009年04月11日 08:58

さか子さん♪

こちらこそ、情報ありがとうございます～！！
さくさくでビックリでした～（*ﾟ□ﾟ*)

さか子さんも失敗するのですか？？
そうそう、あせって作ると失敗しますよね★
わかっているのにやっちゃうんです(≧▽≦)ゞ

公園づきあい、お疲れ様でした！
私も妙に疲れるときあります＾＾；
一時は公園に行きたくないときもありました(≧ε≦)

わかりますよ～！
ファイトです～！！

レシピ、何かの参考になれば幸いです＾＾*
また私も遊びにいきますね♪

しまりり 2009年09月02日 10:52

はじめまして♪
マーラーカオが大好きで昨日チャレンジ
してみたんです。

が、3時間経っても固まらない･･･
蒸し器がないので直接でやってみました。
フライパンに湯を入れてそこに茶碗蒸しの器の中に
アルミカップを入れて。
蓋はフライパン全体に覆ったほうがいいのか、
器１つづつ覆ったほうがいいのかどう思いますか？？

それとも蒸す前の状態が悪いのでしょうか？？
そんなに長く混ぜてないと思うのですが･･･

フワフワなんて程遠い感じで、下の方は蒸しパンらしい
状態なのですが(でも硬い)、上側がまだ生です。

･･･朝再チャレンジしたけど、失敗。
悔しいです(T_T)
おいしいマーラーカオ作りたいです。
蒸し器買ったほうがいいのかなぁ？

ご指導の程、よろしくお願いいたします！！

pott&milk 2009年09月02日 11:59

しまりりさん♪
初めまして^^*

マーラーカオ、作ってくださってありがとうございます。
それなのに失敗してしまったとのこと。。ごめんなさい★

蒸し器でなくても出来ますのでご安心を♪
一つ一つにラップでも良いですが、かなり膨らむので蓋の方がいいかな～と思います。

蒸しパンで重要なのは火加減です。結構強め（お湯がぶくぶく沸いた状態を続ける）で蒸すとふっくら膨らみます。

コメントに書いてくださって、嬉しいです。そして是非とも美味しいマーラーカオを食べてもらいたいです。
お忙しいとは思いますが、よかったら火加減など詳しく教えてください☆

しまりり 2009年09月02日 15:35

早速のコメントありがとうございます☆
色々詳しく教えます！！

茶碗蒸しの器の中に、アルミカップを入れて
その中に生地を入れました。
それを、フライパンのお湯の中に。

お湯の量は生地と同じくらいの高さです。
IHなのですが、強さは中くらいでブクブク沸いた状態
でした。グラグラまではいきませんが。
蓋は、茶碗蒸しの蓋を1個1個かぶせました。
蓋は少し開いた状態でした。
フライパン全体を覆ったほうがいいのでしょうか？
ケーキ型があるのですが、底が抜けるﾀｲﾌﾟなので
断念。
茶碗蒸しの器よりアルミ製の型などがいいのかなとも
思ったり･･･。

全く膨らまなかったので、混ぜ方にも問題あるのかなぁ
って思ったり･･･。
混ぜ方は、卵を割って1分程度混ぜて、そこに砂糖を
数回に分けて投入して混ぜる。
粉類をふるってその中に入れさくっと混ぜる。
またその中に、醤油･サラダ油･牛乳･練乳を入れ、
まぁまぁなめらかになるまで混ぜました。

こんな感じですが、ご指導よろしくお願いいたします！！

pott&milk 2009年09月02日 16:15

しまりりさん♪

混ぜ方、火加減は全く問題ないです＾＾*

おそらく蓋の問題だと思います。
大きい、フライパンを覆う蓋のみで良いです。

すみません☆さっきはどちらでもよいと言いましたが茶碗蒸しと勘違いしてました！（茶碗蒸しは一つ一つの蓋と大きい蓋をしたほうがすが入りにくいですよね）

あとは、茶碗蒸しの容器とアルミカップで二重だったので、熱が生地に伝わりにくいのかなあ～とも思います。

大きい深さのある器（ケーキ型でなくてもいいです。もしくは茶碗蒸しの器でも）に油を塗って、直接生地をいれ、ラップせずに、大きい蓋のみで試してみてください☆

どうかうまくいきますように。。
分かりにくかったらまた聞いてくださいね！

しまりり 2009年09月03日 09:59

ご指導ありがとうございます（*^_^*）

熱が伝わりにくかったんですね～
それと、ベーキングパウダーが何度か使ってあったので
質が落ちたのも問題なのかなぁ
って思ったり･･･。
新しいBPを買って、器に直接入れて再チャレンジ
してみます！！

昨日卵を6個駄目にしたので、もう少したってから
作ってみます！(週末あたりかな？)
成功した暁には、つくれぽしますね☆
待っていてください♪

pott&milk 2009年09月03日 10:45

しまりりさん♪

卵6個は痛いですよね（T_T）
せっかく作って頂いたのに、本当にごめんなさいね。。

急がず、ゆっくり余裕があるときでよいですよ！
半量でまず作ってみるのもおすすめです。

報告楽しみにまっていますね～^^*
成功お祈りしています！

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このレシピの生い立ち

公開日： 08/03/26

amwayさんの本に載っていたものを、砂糖、油をひかえてヘルシーにしましたが、十分濃厚で美味しいです♡ 追記：人にプレゼントするときは、砂糖30ｇほど追加してます。お好みで増量してください☆

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