のんびり・きままに。。。	by みるボン
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08/3/26

レシピID:538265

簡単！本格インドカレー

by みるボン

インドでよく食べたカレーの味を再現してみました！簡単にできちゃいますよ♪具材は、アレンジ自在です！ごはん、ナン、チャパティとどうぞ。

材料：

6人分

	材料	分量
	鶏胸肉	1枚
	塩コショウ	少々
	酒・小麦粉	各大さじ1
	玉ねぎ	1／2個
	人参	1／2本
	ブロッコリー	1／2株
	じゃがいも	2個
	しめじ	1パック
	ニンニク(みじん切り)	3片
	◎ホールトマト（つぶす）	1缶
	◎水	300ｃｃ
	◎塩	小さじ2
	◎しょうゆ	大さじ2
	◎ヨーグルト	大さじ2
	●カレー粉	大さじ1
	●クミン・コリアンダー・フェンネル（※ガラムマサラで代用可）	各3ふり程度
	サラダ油	大さじ1

作り方：

1: 鶏胸肉は、一口サイズのそぎ切りにし、塩コショウと酒をふる。野菜は、食べやすい大きさに切ります。しめじは、子房に分けます。ブロッコリーは、軽く下ゆでしておきます。

2: フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、弱火で香りを出します。小麦粉をまぶした鶏肉と玉ねぎを炒めます。次に、人参、ジャガイモを炒めます。

3: ブロッコリー、しめじを入れ、軽く炒めます。●印を入れ、全体になじむように、軽く炒めます。

4: ◎印を入れ、蓋をしながら煮込みます。（強火で沸騰したら、中火に火を弱めます）野菜に火が通ったらできあがりです。

メモ（コツ、ポイント）：

少しさらーっとしてるぐらいがいいので、温め直したり、煮詰まってとろ～りとしたときには、水を足してください。スパイスは、できればクミンだけは、入れてほしいのですが、手に入らないときは、ガラムマサラだけでＯＫです。具材のオススメ→カリフラワー、おくら、ナス、大根、豆類、豚肉、牛肉など。チャパティによく合います！