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レシピID :538309
90分で作る☆無農薬夏みかんマーマレード
手作りは美味しい！マーマレードは丁寧に作ると時間がかかりますがこれは90分以内に作れるやり方。高校の家庭科室で作りました。 グラニュー糖を多めに入れ水を入れず早く色良く煮上げます。2008年3/26・4/2・4/8の日記もぜひ読んで下さい。
材料 （ 200mlの瓶６～７個分 ）
夏みかんの皮と実
4個分（今回は1131ｇ）
グラニュー糖
850ｇ（皮と実の重量の75％）
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☆このレシピは都立松原高校でマーマレード作りをした時に配られたレシピをもとに書きました☆
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先ずは、入れ物の消毒。 大鍋に水をはってマーマレードを入れる瓶とふたを沈め点火する。しばらく沸騰させて瓶を煮沸消毒する。
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夏みかんをたわしでよく洗い、皮に十文字に切り込みを入れてむき、ふさを取り出す。
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ふさの薄皮（袋）と種を取り除き、皮と実の重量を量る。今回は皮４３５ｇ 実６９６ｇ
合計１１３１ｇ。
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皮を薄く切り、ひたひたの水で煮る。沸騰したら、軟らかくなるまで煮て、ざるにあける。この煮汁はお風呂に使うと良いとのこと。でも学校でしたから流してしまいました。（Ｔ。Ｔ）モッタイナカッタヨ～
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皮と実を鍋に入れ、グラニュー糖も入れてまぜ、よくなじませる。グラニュー糖の分量は、④で量った皮＆実の重量の７５％ …1131g×0,75≒850gてことにしました。
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焦げないようにへらでかき回しながら煮る。アクが出たら取る。（⑤でしっかりゆでこぼしたのでほとんど出ない。）
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かきまぜているへらが少し重く感じてとろっとしてきたら火を止める。汁っぽい状態でＯＫ。後で固まるので煮詰めすぎないでね。
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夏みかん4個でこれだけできました（^▽^）ｖ ②の瓶に煮上がったマーマレードを詰める。詰めたらすぐに、逆さに立てると空気が抜けて密封状態になる。
コツ・ポイント
◎鍋は、ほうろうかステンレスの鍋を使って下さい。（鉄やアルミの鍋は避ける。） ◎夏みかんは暖かくなるにつれて酸味が和らぎ八十八夜の頃に一番美味しくなるそうです。その頃にもいだ夏みかんならもう少しグラニュー糖を減らせると思います。でも減らしすぎると日持ちしなくなるかな？このマーマレードは冷蔵庫に入れておけば半年以上大丈夫とのことです。（3年以上大丈夫という人もいるけど^^；；）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(29人)
夏みかん旬の季節ですものね^^美味しく出来て私も嬉しいです♡
綺麗な蜜柑色ですね～♪掲載遅れてごめんねリピ待ってます♡
綺麗！煮る時の香り♡茹で汁でお風呂♪手作りは副産物も楽しよね
お役にたてて嬉し～です♪砂糖の分量自由自在手作りならではよね
初めまして♡アハハお義母さんなんか可愛い♪絶賛頂け嬉しいです
(＊^^＊)ｷｬ嬉し!私は遊び心タップリのくまねこ３ﾌｧﾝよ
初めまして♪良い色にできましたね！美味しく作れてヨカッタ^^
美味しくてよかったぁ～お友達に喜んで頂けて私も嬉しです！^^
連休にこれを煮て下さり感謝♡手づくりは本当に美味しいですよね
わー今回も沢山！柑橘の種類で色々楽しめるのね＾＾リピ感謝♡
沢山作ってお疲れ～ア、疲れないのか^皿^ リピ待ってますね
八朔さわやかでしょうね♪もう私がくまねこさんに教わらなきゃ！
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私の静岡の実家にも甘夏の木が２本。
１本は甘くて毎年みんなで食べていましたが、もう一本はすっぱくて人にはあげられない代物。
３年前からそのすっぱい甘夏救済のために、毎年この時期になるとダンボール山積みの甘夏をコツコツとマーマレードやオレンジピールにして実家や親戚、友人にあげていたのですが、このレシピの簡単さ！！目から鱗です。
何よりも皮を白い部分付きでそのまま煮込めるのがラクチンですね♪
私の日記に山ほどの夏みかんの写真がありますが、本日は１５個をマーマレードにしました。色んなレシピを試しましたが、このＡＹＡＴＯＲＩさんのレシピが一番手軽でした。まだ数十個の甘夏があるので、またお世話になりまーす。
あとあと、日記読ませていただきました。素敵な物語を久々に熟読した気分です。このレシピとエピソードに出会えて感謝です。
マーマレードに詳しい、ちばとさんに作って頂けて
とっても嬉しいです。
お砂糖をたくさん使うので
今風でないと思いますが、
昔ながらの天然すっぱ～い夏みかんに
ﾋﾟｯﾀﾘのレシピ…
ちばとさんのご実家の甘夏はこのレシピに
ﾋﾟｯﾀﾘの理想的甘夏だと思います。
砂糖が多いので日持ちしますし、
ご実家へのプレゼントにもいいですよね^^
昨年の日記も読んで下さり、
また作って下さるとのこと、
本当に嬉しく感謝感謝です。
どうもありがとね！！！！！
マーマレードのリピ、
本当にありがとうございました！
ところで、私ちょっと(/*ω*)寝ぼけてましてん
ちばとさんが１０個と書いてるのに
「何個分の蜜柑ですか？」なんて
アホなこと書いてしまいました。
ひゃー私のおばか！
(。°)☆＼ポカ
ってやったら目がさめました^^;
１０個の甘夏を２時間でマーマレードにするって
すごい！手際いいですね～
日記もレシピもまだ書いておられないので
ここでお礼を言わせて頂きます。
本当に美しい色に煮あがりましたね！
同じレシピでも作って下さる方によって
それぞれ違うけど「みんな違ってみんな良い！」
としみじみ思います。
zs30さんのおかげでつくれぽ蘭がまた華やぎました。
心をこめて・・・ありがとうございました。
日記もレシピもまだ書いておられないので
ここでお礼を言わせて頂きます。
izupapaさんのつくれぽを見せて頂きました。
春休みに35人の子どもを集めてクッキーを
焼いたり、素晴らしいお父様ですね！！！
満月さんのパンを焼いておられたので
そのパンにたっぷりのせて召し上がったのでしょうか^^
izupapaさんみたいな素晴らしい方に作って頂け
光栄です～+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡
リピ、お待ちしていますねー！
いいお話ですね！それに、びっくりです。
一層、おいしくいただきま～す♪
甘夏で作ってみました。実が甘かったので、砂糖を４０％まで減らしてみました。煮詰めるのに時間かかったけど、なんとかできました^^/
日記＆レシピ書いておられないので
ここでお礼を言わせていただきます。
もしかして新婚さん??♡(〃＾-＾)ﾟ♡☆｡.:*
お庭に夏みかん、スィートホームに
マーマレードを煮る香り…
きゃぁ素敵～って・・・
勝手に妄想してﾆﾀﾆﾀしちゃいました^皿^
たくさんあるマーマレードのﾚｼﾋﾟの中から
これを選んで下さりありがとうございました。
美味しそうに作って下さり感謝します☆
陶器のスプーンも可愛くて素敵ですね^^
とっても美味しそうなつくれぽ
ありがとうございました！
で、ごめんなさい、つくれぽコメントの
書き途中に手がスベって、書き終えないうちに
UPしてしまいました。
なので「手作りｈ」なんて
わけわかんないｺﾒﾝﾄが最初にあり…
「手作りは美味しいですよね」と
書きたかったのです。
ぴろしろうさんは手作りパンを焼かれるのですね。
手作りパンに手作りマーマレードを塗って
食べるのは至福のひと時でしょうね～^^
ぜひまた作って下さいね。
本当にそそっかしくて中途半端なｺﾒﾝﾄを載せてしまい
失礼いたしました。
これに懲りずにまた来て下さいね☆
（ぴろしろうさんの日記＆レシピが書かれていなかったのでこちらに書かせて頂きました。）
丁寧なコメントありがとうございますｍ(_ _)m
とっても嬉しいです♡
しかしあんなに沢山作って疲れないとは、若い！
お鍋にいっぱい煮て、家中に香りが溢れたでしょうね♪
甜菜糖を使えばさらにヘルシーですよねー
本当に手づくりは安心で美味しいですよね。
いろんな種類の蜜柑があるのかーそれなら
西日本か九州か、いや四国かな？
私も柑橘類は大好きなので羨ましいです♡
沢山あるレシピの中からこのレシピを目にとめて下さり
本当に嬉しいです。
これを機会によろしくね、ミントファミリーさん！^^/