舌平目のムニエルマスタードクリームソース
レシピID:538368
材料 （ ２人分 ）
| 舌平目 | ２枚 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 玉ねぎ | １／４個 |
| マスタード | 大さじ１.５ |
| 生クリーム | １５０cc |
| 白ワイン | 大さじ２ |
| バター | 適量 |
| レモン汁 | 小さじ１ |
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1
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舌平目を塩コショウして１０分くらいおいてから小麦粉をはたいてバターで両面をソテーする。
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2
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みじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、その中に白ワインを入れる。
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3
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白ワインのアルコール分が飛んでから生クリームとマスタードを加え、中火の弱火で焦げないように混ぜながら軽く煮る。
仕上げにレモン汁を入れて混ぜ合わせる。
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4
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ソテーした舌平目の上にマスタードクリームソースをかけたらできあがり♪
コツ・ポイント
ソースの分量、３人分でもこれでいけると思いますよ。
舌平目をソテーする直前に小麦粉をはたいてくださいね。
舌平目をソテーする直前に小麦粉をはたいてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/26
下処理された舌平目が売っていたので(*^_^*)
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