簡単!生のホワイトアスパラを茹でよう♪

簡単!生のホワイトアスパラを茹でよう♪
旬のホワイトアスパラ。せっかくだから生を買ってお家で茹でましょう!ドイツではアスパラ用のお鍋があるくらいメジャーです♪
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材料

ホワイトアスパラ(生)
5~6本
★ 塩
少々(ひとつまみぐらい)
★ 砂糖
小さじ1/2
★ レモン汁
小さじ1~

1

ホワイトアスパラの皮をピーラーで剥く。(軸の方の皮はやや厚めに剥いてね)
5mmほど太いところ(下)を切り落とします。      アスパラがそのまま入るお鍋があれば切らずに、もし無ければお鍋の直径に合わせてください。

2

お鍋にアスパラがひたひたになる程度の水と★印。軸の方を入れて一度沸騰。煮立ったら残りのアスパラを入れて弱火で約6~7分

3

熱いけど、ちょっと触ってみて軸の方が柔らかければ火をとめてください。

4

写真

先ずは(軸から)

5

写真

(再沸騰で穂先の方も投入)

6

そのまま鍋ごと常温になるまで冷ましてできあがりです♪

7

煮汁は...スープやリゾットなどにどうぞ☆

コツ・ポイント

長いままで煮る場合・・・・軸の方を先に入れて(お鍋に立たせる感じ)軽く茹でてください。穂先は比較的早く火が通るので、時間差で茹でます。塩は青菜をゆでる時に入れる程度でOKです。 常温に冷ましてからの方がアスパラが美味しくなるようです。 煮汁も本場のドイツ料理では使うので、スープやシチューなどに利用するのもいいと思います。(本場のアスパラ料理にシュパーゲルというのがあります)

このレシピの生い立ち

アスパラの旬の時(5月)にドイツで食べたホワイトアスパラに感動して、知人から茹で方を教えてもらいました。
これを食べると缶詰のアスパラは食べれなくなります(^^v
シュパーゲルはこのアスパラをバターたっぷりのホワイトソースでいただくドイツのお料理です。 本場ドイツのアスパラは長くてデカイです!
レシピID : 538416 公開日 : 08/12/01 更新日 : 13/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (28人)

14/03/30

写真

茹で方が分からなかったので、助かりました! おいしかったです♪

あず∞ぶるぅ

感激!最初のれぽありがとう♪これからが旬だから沢山食べてね♪

13/12/22

写真

初ホワイトアスパラだったので、助かりました!!

mjsy

まぁ沢山!簡単で缶詰より安心。Xmasにいいかも~ありがと♪

13/07/13

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初めて上手に茹でられました!ありがとうございます!(^^)!

ぴなちゅん

ふっくり美味しそうなアスパラ♪私にも一本!れぽありがとうね☆

13/06/07

写真

美味しく茹でられました!茹で汁で作ったスープも美味しかったです♡

♥MayLee♥

美味しそう♪茹で汁も利用ですごく嬉しい~缶詰より絶対いいよね

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バッドロロ 2009年04月18日 08:39
太くて立派なホワイトアスパラ売れ残ったのが半額セール、自分で茹でるのは初めてだが買って来て、さっそくクックパットで検索、このレシピに出会いました。
レモン汁・砂糖・塩で茹でる? 茹でた後そのまま煮浸しに? 兎も角やってみましたレシピ通りに おお~っ 旨いじゃん 缶詰・瓶詰めとは違うちゃんとした食感も、茹でて掘って置いただけなのに。 久し振りに美味しい物の新たな発見、ありがとうございました。