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レシピID :538416
生のホワイトアスパラを茹でよう♪
これからが旬のホワイトアスパラ。せっかくだから生を買ってお家で茹でましょう！ ドイツではアスパラ用のお鍋があるくらいメジャーです♪ 写真のタルタルソースはpiyopiyonist3さんのレシピを使わせていただきました
材料
ホワイトアスパラ（生）
５～６本
★ 塩
少々（ひとつまみぐらい）
★ 砂糖
小さじ１／２
★ レモン汁
小さじ1～
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1
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ホワイトアスパラの皮をピーラーで剥く。(軸の方の皮はやや厚めに剥いてね）
5ｍｍほど太いところ（下）を切り落とします。 アスパラがそのまま入るお鍋があれば切らずに、もし無ければお鍋の直径に合わせてください。
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2
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お鍋にアスパラがひたひたになる程度の水と★印。軸の方を入れて一度沸騰。煮立ったら残りのアスパラを入れて弱火で約6～7分
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3
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熱いけど、ちょっと触ってみて軸の方が柔らかければ火をとめてください。
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4
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先ずは（軸から）
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5
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（再沸騰で穂先の方も投入）
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6
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そのまま鍋ごと常温になるまで冷ましてできあがりです♪
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7
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煮汁は...スープやリゾットなどにどうぞ☆
コツ・ポイント
長いままで煮る場合・・・・軸の方を先に入れて（お鍋に立たせる感じ）軽く茹でてください。穂先は比較的早く火が通るので、時間差で茹でます。塩は青菜をゆでる時に入れる程度でＯＫです。 常温に冷ましてからの方がアスパラが美味しくなるようです。 煮汁も本場のドイツ料理では使うので、スープやシチューなどに利用するのもいいと思います。（本場のアスパラ料理にシュパーゲルというのがあります）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(16人)
でしょ？生を見つけたらまた作ってね♪缶詰より安くて美味かも～
わぁ～いご馳走！案外簡単でしょ？また手に入ったら作ってね♪
広島で食べる本場の味。羨ましい～この季節の定番になりそうね
だしょだしょ！砂糖とレモンが隠し味だけど、んまいんだっこれが
本場の？そちらでは今が旬まっさかり！食べた～い！れぽサンキュ
これからが旬！日本のと違って大きいでしょう、れぽに感謝です
10/03/05
親子丼
一度作ってみれば結構簡単♪缶詰より美味しいよね。れぽありがと
欧州育ちのカーシャさんに作っていただけて感謝！98円は安い！
甘いよね～やっぱり生に限る！って感じだよね。れぽありがとう★
追っかけ感謝！バクバク食べれるのが嬉しいよね！れぽありがとう
そう～甘くて美味しいよね。このアスパラも一つイタダキたぁ～い
うわっ！美味しそう～旬のうちに沢山食べたいよね。また作ってね
レモン汁・砂糖・塩で茹でる？ 茹でた後そのまま煮浸しに？ 兎も角やってみましたレシピ通りに おお～っ 旨いじゃん 缶詰・瓶詰めとは違うちゃんとした食感も、茹でて掘って置いただけなのに。 久し振りに美味しい物の新たな発見、ありがとうございました。