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レシピID :538675
胡桃とクランベリーのカントリーブレッド
噛めば噛むほどに美味しいふっかり田舎パン。甘酸っぱいクランベリーと胡桃がたっぷりのセミハードロールです＊
材料 （ ８個分 ）
強力粉
200ｇ
グラハム粉
50ｇ
ライ麦粉
40ｇ
砂糖
10ｇ
塩
5ｇ
バター
10ｇ
水
180ml
ドライイースト
2.8ｇ
アメリカ産 ドライクランベリー
50ｇ
胡桃
50ｇ
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1
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ドライクランベリーと胡桃以外の材料をＨＢに入れ、ナッツ投入ブザーが鳴るようにセットしたら生地作りコーススタート。
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2
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ブザーが鳴ったらドライクランベリーと胡桃を投入し、そのまま生地作りコースを最後まで（１次発酵終了まで）続行。
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3
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出来上がった生地を８等分し、丸めて１０分間ベンチタイム。
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4
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麺棒で生地を伸ばし、ガス抜きする。雫状に伸ばしたらロールパンの要領で丸めて成形。約１時間、生地が２倍に膨らむまで２次発酵。２次発酵終了時間に合わせてオーブンを２００度に予熱しておく。
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5
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発酵し終わった生地の表面に霧吹きで水を吹きかけ、茶漉しで小麦粉を薄くふりかける。２００度のオーブンで約１５分焼きあげる。
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6
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完成です。断面はこんな感じです。ふっかり＊