林檎の保存③～りんごペースト～
レシピID:538725
りんごジャム？いえいえ、手間暇かけたりんごペーストです。皮が入ってるのでこんなきれいな色になりました。是非時間のある時にお試し下さい（笑）。
材料 （ 150cc容器×2個分 ）
| りんご（紅玉） | |
| 小9個（芯を取って850g） | |
| レモン汁 | 大さじ２ |
| グラニュー糖 | りんご重量の20％ |
| ブランデー（あればカルバドス酒） | |
| お好みで少量 | |
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1
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りんごをよく洗い、カットして芯を取ったらフードプロセッサーで皮ごとおろします。皮が上手くおろせない時は皮だけ包丁でみじん切りにします。
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2
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鍋にすりおろしたりんごとレモン汁、グラニュー糖を入れ、弱火で30分間煮詰めます。
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3
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一旦火を止め、煮詰めたりんごを裏ごしします。裏ごしできたら鍋に戻し、再度弱火で20～30分煮詰め、お好みでブランデーを加え、熱いうちに消毒した瓶に詰めましょう！
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4
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Ｈ２０.１０.１４本日のピックアップレシピ有難うございました。見覚えのある写真が載っていると思ったら自分のでした…
コツ・ポイント
手順③の裏ごしは皮が入っているのでチョット時間がかかります。でも舌触りと色をよくするためなので忍耐、忍耐。それでも「面倒くさいの嫌い！」って場合は、皮を剥いてからりんごをすりおろし、手順②で皮と一緒に煮詰めて最後に取り出せば裏ごしの手間も省けると思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(5人)
りんごの種類で色の出方が違うのもオモシロイですね☆
手間のかかるレシピなのに有難うございます☆
手間のかかる製法ですが、たまにはこんな舌触りもいいですよね☆
わぉ、凄くいい色！渦巻きパンに入れたらきれいでしょうね～
私はヨーグルトソース専用なので、今度パンにも試してみますね☆
とっても優しい色合いで素敵な仕上がりですね～有難うございます
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/28
りんごジャムのレシピはよく見かけるので、あえてペーストにこだわってみました。皮を捨てるのがもったいなくて全部使った結果、ちょいと手間になってしまいました☆。砂糖の量は極力甘さ控えめにしたかったのと保存性を考えて決めましたが、かなり煮詰めたのでもう少し少なくても大丈夫かな・・・またトライしてみます。
簡単リンク
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りんごペースト、ちょっと色が薄いのですが
おかげさまで美味しくできました。
ありがとうございます。
いろいろな果物の保存食を作っていらっしゃるんですね。（*^_^*）
他のもぜひ試してみたいです。
つくれぽ有難うございました。
私の保存食レシピは材料が毎回ほぼ同じで
作り方がチョットずつ違うだけのワンパターンなものですが、
きちんと保存すればかなり長期間楽しめますので
是非お試し下さいね～