✿母の味。さばの味噌煮✿
レシピID:538771
ホッ♡とする一品♪(◡‿◡✿ฺ）この味噌が最高に美味♪白いご飯が止まりません！！夫のお気に入りです♡
材料
| さば | 2切れ |
| しょうが | |
| 1片（スライス・千切り） | |
| ✿赤味噌 | 大2 |
| ✿しょうゆ | 大1 |
| ✿酒 | 大3 |
| ✿みりん | 大2 |
| ✿砂糖 | 大2 |
| 水 | 1/2カップ位 |
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1
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さばは皮目に格子状の切り込みを入れ、熱湯にくぐらせ霜降りをし、氷水に取り水気を取る。
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2
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ショウガは皮ごときれいに水洗いし、半分は薄い輪切りにする。残りは皮をむいて千切りにし、水に放って水気をきり針ショウガにする。
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3
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鍋、又はフライパンに水を入れ生姜を加えて、軽くひと煮立ちしたらサバを（身を下にして）入れ中火で10分ほど下煮する。
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4
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３のサバの色が変わる位になるとアクが出てくるので丁寧に取り除く。
小さいボウルなどに✿の調味料は合わせておく。
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5
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４へ✿の調味料を加える。大きめのスプーンなどで味噌ダレをサバに（上から）かけながら、鍋をゆすり焦がさないように煮る。煮汁がトロリと煮詰まれば完成。
コツ・ポイント
①味噌によって塩辛さが違います。砂糖の量を加減してください。
②少し濃いめの甘味噌に作るのがコツ！薄味は美味しくない。
「味噌・砂糖・酒・みりん」で好みの甘さ、濃さに調整して下さいネ♪
※味噌は”仙台の赤味噌（ジョウセン）”がオススメ♪
②少し濃いめの甘味噌に作るのがコツ！薄味は美味しくない。
「味噌・砂糖・酒・みりん」で好みの甘さ、濃さに調整して下さいネ♪
※味噌は”仙台の赤味噌（ジョウセン）”がオススメ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
美味しく作って下さってありがとうございます♡嬉しい～♪
なんて嬉しいコメント♡喜んで頂けてよかったです！ありがとー♡
凄い！！美味しそうに作って頂いてありがとうございます♡
凄い♥美味しそぉ♪本当に有難うございます！！
嬉しぃです☆ありがとうございまーす♪
ありがとうございま～す♪濃厚でご飯が進みますよね♡美味しそぉ
美味しそぉ♪有難うございます！ジョウセン美味しぃですよね☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/27
月に一度は我が家に登場する“さばの味噌煮❤”
主人（ひーちゃん）も惚れ込んでくれた味です♪コレが白いご飯が何杯でもいけちゃうんですよね・・・大好きです❤
ひーちゃん本日ご飯２杯半完食！！（ちなみに・・ひーちゃんのお茶碗はどんぶり風・・・）「（私）ひーちゃん食べ過ぎじゃない？」「（夫）んっ？」と言いながら・・私にお茶碗を出す主人（おかわりの意味）・・・「まだ食べるのぉーー！？（××。）」
主人（ひーちゃん）も惚れ込んでくれた味です♪コレが白いご飯が何杯でもいけちゃうんですよね・・・大好きです❤
ひーちゃん本日ご飯２杯半完食！！（ちなみに・・ひーちゃんのお茶碗はどんぶり風・・・）「（私）ひーちゃん食べ過ぎじゃない？」「（夫）んっ？」と言いながら・・私にお茶碗を出す主人（おかわりの意味）・・・「まだ食べるのぉーー！？（××。）」
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