西洋ペッパーで作る☆ペッパー茶漬け

レシピID :538890
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昔、江戸時代の下町で食べられていた、胡椒茶漬けを、西洋のペッパーで作ってみました。

材料 ( 4人分 )

ご飯 4杯
ペッパー 適量
だし汁 1000cc
*水 1000cc
*昆布 15cm角 1枚
*鰹節 80g
*日本酒 大さじ2
*みりん 大さじ1
*塩 少々
*薄口醤油 大さじ2

1

昆布は水に浸してく。

2

火にかけ、沸騰したら昆布は取り出し、鰹節を入れて沈んだらこす。

3

②に残りの材料を入れて、ひと煮立ちさせる。

4

器にご飯を盛り、菜の花を乗せ、カラフルペパーをふりかける。

5

だし汁を上から注ぎ、出来上がりです。

コツ・ポイント

柚子胡椒や、七味など、お好きな胡椒でも作れます。だし汁は、各地方の好みの味でどうぞ。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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このレシピの生い立ち

作成日:08/03/27

昔祖母が作ってくれた、胡椒茶漬けを西洋のペッパーで代用して作ってみました。

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