西洋ペッパーで作る☆ペッパー茶漬け
レシピID:538890
昔、江戸時代の下町で食べられていた、胡椒茶漬けを、西洋のペッパーで作ってみました。
材料 （ 4人分 ）
| ご飯 | 4杯 |
| ペッパー | 適量 |
| だし汁 | 1000ｃｃ |
| *水 | 1000ｃｃ |
| *昆布 | １５ｃｍ角 １枚 |
| *鰹節 | 80ｇ |
| *日本酒 | 大さじ2 |
| *みりん | 大さじ1 |
| *塩 | 少々 |
| *薄口醤油 | 大さじ2 |
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1
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昆布は水に浸してく。
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2
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火にかけ、沸騰したら昆布は取り出し、鰹節を入れて沈んだらこす。
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3
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②に残りの材料を入れて、ひと煮立ちさせる。
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4
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器にご飯を盛り、菜の花を乗せ、カラフルペパーをふりかける。
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5
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だし汁を上から注ぎ、出来上がりです。
コツ・ポイント
柚子胡椒や、七味など、お好きな胡椒でも作れます。だし汁は、各地方の好みの味でどうぞ。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/27
昔祖母が作ってくれた、胡椒茶漬けを西洋のペッパーで代用して作ってみました。
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