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レシピID :538943

めちゃめちゃおいしい☆特製オムライス♪

めちゃめちゃおいしい☆特製オムライス♪
茄子としめじの入った甘~いケチャップソースをかけました。 ケチャップソースの酸味と甘みが、半熟卵&チキンライスにと~っても合って、めちゃめちゃおいしいですよ♪    

材料 ( 3人分(または大人2人・幼児2人分) )

■ケチャップソース
3人分
なす
50g
しめじ
25g
玉ねぎ
30g
にんにく
一片
サラダ油
小さじ2
カゴメトマトケチャップあらごし
100g
砂糖
大さじ1+小さじ 1/2
鳥ガラスープの素(チキンブイヨン)
小さじ1
大さじ2
大さじ1
塩・こしょう
少々
■チキンライス
3人分
ごはん
360g
鶏モモ肉(皮なし)・塩・胡椒
160g
玉ねぎ
30g
しめじ
25g
にんじん
20g
ピーマン
1/2コ
にんにく
1片
バター
20g
鶏ガラスープの素(チキンブイヨン)
小さじ1
カゴメトマトケチャップあらごし
大さじ4
塩・こしょう
少々
■卵
6コ
サラダ油
小さじ1
パセリのみじん切り(飾り)
少々(なくてもOK)

1

写真

■ケチャップソース■ 茄子を1cmくらいの棒状に切り、アク抜きのため水に浸しておく。      しめじは、石づきを切り、1本づつほぐす。玉ねぎとにんにくは、みじん切りに。

2

小さめの器に、ケチャップ100g・砂糖大1+小1/2・水 大1・酒 大2・鶏ガラスープの素 小1を入れて混ぜておく。

3

写真

小さめのフライパン(小鍋)に、サラダ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。茄子を加えて炒め、茄子がしんなりしてきたら、しめじを加えてざっと炒める。

4

写真

3に、2のケチャップソースを加えて混ぜ、中~弱火で軽く煮込む。塩こしょうで味を調え、火を止める。*水分がだいぶ少なくなってしまったら、途中で水を少し足して下さい。

5

写真

■チキンライス■    鶏肉は、小さめの一口大に切り、塩・コショウしておく。          
玉ねぎ・しめじ・にんじん・ピーマン・にんにくは、それぞれみじん切りにする。

6

写真

フライパンにバター20gを入れて熱し、にんにくのみじん切りを入れる。香りが出たら、鶏肉を加えて炒める。鶏肉に火が通ったら、他の野菜(玉ねぎ・しめじ・にんじん・ピーマン)も加えて、一緒に炒める。

7

写真

ごはんを加えて弱火にし、、鶏ガラスープの素小さじ1とケチャップ大さじ4を加えて全体を混ぜながら炒める。塩・こしょうで味を調え、火を止める。

8

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7のごはんを、型に入れ、お皿にのせておく。

9

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■たまご■     
卵2コを溶いておく。 
サラダ油小さじ1を入れたフライパンを強火で熱し、煙が出てきたら溶き卵を一気に流しいれる。箸で数回、スーっとかき混ぜた後、周りの卵を寄せ集め、丸くする。半熟状態で火を止める。

10

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フライ返しを使いながら、たまごをそのまま、ごはんの上にスライドさせて乗せる。

11

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3のケチャップソースをあたため、9の上にかける。パセリのみじん切りを散らしてできあがり!

コツ・ポイント

我家は、パパがしいたけ嫌いなのでしめじを使いますが、ごはんに入れるのは、茸ならしめじに限らずなんでも良いです。卵は、強火で一気にやってください。 ケチャップは、<カゴメトマトケチャップあらごし>に限らず、普通のケチャップでOKですが、今回初めてコチラを使ってみたら、いつもより美味しくできました♪ケチャップによって水分が違うので、水の量は調節してくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (29人)

11/12/14

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具沢山のソースとっても美味しかったです☆見た目もゴージャスで嬉♪

KissHug☆

ありがとうございます♪ゴージャスなオムライス、良いですね~♪

11/11/08

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甘めで大好きな味です♪リピ決定(^-^)/

マッチャ

ありがとうございます♪すごく美味しそうですね~☆リピ、是非♪

11/05/18

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ケチャップソースがとっても美味しかったです。お店の味ですね♪

ナツカワ

ありがとうございます♪とっても嬉しいコメント感謝デス☆

11/03/31

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甘いソースにナスとシメジめっちゃ合う♪とってもおいしかった☆

☆はるみん☆

ありがとうございます♪美味しく食べていただけてヨカッタ~☆

10/07/14

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ソースをリピです!!オムライスと言えばこの味♪美味です♪

ちぃちゃん家

リピリピありがとうございます♪とっても嬉しい~☆

10/04/23

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リピです^^やっぱめっちゃ美味(^O^)素敵レシピです☆

ちぃちゃん家

リピありがとうございます♪美味しく食べてもらえて嬉しいデス☆

09/12/31

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彼氏が大盛り完食してました!卵もライスも美味しくて大満足でした☆

魔女っ子さりぃ

ありがとうございます♪こんな大盛りを完食されたなんてすごい!

09/12/11

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お店のオムライスみたい!めちゃめちゃ美味しかったです!

ちび姫ちゃん

嬉しいコメント、ありがとうございます♪是非また作ってね☆

09/11/23

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以前作って美味しかったから久しぶりにリピです(^^)

おやま亭

リピしていただけて、とっても嬉しいです♪ありがとう~♪

09/09/12

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たまごふわふわにできましたぁ〜♪♪

ぎゃくちゃん

ありがとうございます♪ふわふわ卵のオムライス、美味しそう~☆

09/08/10

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自分で作ったオムライスで初めておいしいと思えました♪

おそ吉くん

ありがとうございます☆そう言って頂けてとっても嬉しいです♪♪

09/06/15

写真

ソースが甘くておぃしかったです♪卵もトロトロに出来ましたぁ☆

nao/0930

すご~い!美味しそう☆作ってくれてありがとう~♪

このレシピの生い立ち

公開日: 08/03/27
昔からオムライスが大好きで、色々食べ歩きました。そして、行き着いたのがこのオムライス!今では、このオムライスが一番オイシイ♪♪♪

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