
| ■ケチャップソース | 3人分 |
| なす | 50g |
| しめじ | 25g |
| 玉ねぎ | 30g |
| にんにく | 一片 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| カゴメトマトケチャップあらごし | |
| 100g | |
| 砂糖 | |
| 大さじ1+小さじ 1/2 | |
| 鳥ガラスープの素(チキンブイヨン) | |
| 小さじ1 | |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ■チキンライス | 3人分 |
| ごはん | 360g |
| 鶏モモ肉(皮なし)・塩・胡椒 | |
| 160g | |
| 玉ねぎ | 30g |
| しめじ | 25g |
| にんじん | 20g |
| ピーマン | 1/2コ |
| にんにく | 1片 |
| バター | 20g |
| 鶏ガラスープの素(チキンブイヨン) | |
| 小さじ1 | |
| カゴメトマトケチャップあらごし | |
| 大さじ4 | |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ■卵 | 6コ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| パセリのみじん切り(飾り) | |
| 少々(なくてもOK) | |
■ケチャップソース■ 茄子を1cmくらいの棒状に切り、アク抜きのため水に浸しておく。 しめじは、石づきを切り、1本づつほぐす。玉ねぎとにんにくは、みじん切りに。
小さめの器に、ケチャップ100g・砂糖大1+小1/2・水 大1・酒 大2・鶏ガラスープの素 小1を入れて混ぜておく。
小さめのフライパン(小鍋)に、サラダ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。茄子を加えて炒め、茄子がしんなりしてきたら、しめじを加えてざっと炒める。
3に、2のケチャップソースを加えて混ぜ、中~弱火で軽く煮込む。塩こしょうで味を調え、火を止める。*水分がだいぶ少なくなってしまったら、途中で水を少し足して下さい。
■チキンライス■ 鶏肉は、小さめの一口大に切り、塩・コショウしておく。
玉ねぎ・しめじ・にんじん・ピーマン・にんにくは、それぞれみじん切りにする。
フライパンにバター20gを入れて熱し、にんにくのみじん切りを入れる。香りが出たら、鶏肉を加えて炒める。鶏肉に火が通ったら、他の野菜(玉ねぎ・しめじ・にんじん・ピーマン)も加えて、一緒に炒める。
ごはんを加えて弱火にし、、鶏ガラスープの素小さじ1とケチャップ大さじ4を加えて全体を混ぜながら炒める。塩・こしょうで味を調え、火を止める。
7のごはんを、型に入れ、お皿にのせておく。
■たまご■
卵2コを溶いておく。
サラダ油小さじ1を入れたフライパンを強火で熱し、煙が出てきたら溶き卵を一気に流しいれる。箸で数回、スーっとかき混ぜた後、周りの卵を寄せ集め、丸くする。半熟状態で火を止める。
フライ返しを使いながら、たまごをそのまま、ごはんの上にスライドさせて乗せる。
3のケチャップソースをあたため、9の上にかける。パセリのみじん切りを散らしてできあがり!
09/09/12
ありがとうございます♪ふわふわ卵のオムライス、美味しそう~☆
09/08/10
ありがとうございます☆そう言って頂けてとっても嬉しいです♪♪
09/06/15
すご~い!美味しそう☆作ってくれてありがとう~♪
09/06/10
ありがとう♪すご~くキレイな写真で、ヨダレがでそう・・・☆
09/05/21
ありがとうございます♪すご~く嬉しいです♪是非また作ってね☆
09/04/22
ありがとうございます♪とっても美味しそう~☆
09/04/19
ありがとう♪パスタにかけるの、私も今度やってみま~す☆
09/04/16
ありがとうございます☆是非是非リピしてくださいね~♪
| 外部ブログ用 |
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卵にケッチャプは・・・あまり好きじゃないけど「オムライスは、好き」な矛盾な主人に今日good_fortuneさんのオムライス 作りました。 ご飯は、ケッチャプなしでしたがソース ほんと甘くて美味しかったです。 あまり「美味しい」と言ってくれない主人が「美味しい」と「おかわり」してくれました。今日から我が家の定番レシピにさせて頂きます。
はじめまして☆
つくれぽ&コメントありがとうございます♪
矛盾な?ご主人に、このオムライスを作って頂いたとのことで反応ドキドキでしたが、気に入ってもらえたようで、とっても光栄です~☆
ありがとうございます♪
その上、とまかんさん家の定番レシピにさせてもらえるなんて、とっても嬉しいです♪
是非また作ってくださいね~☆
これからもどうぞよろしく~!