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(17品)
レシピID :539331
れんこんのエビはさみ焼き
れんこんのサクサク感がたまりません～。たたいたえびをはさんで和風なおかずに♪
材料
れんこん
太めの１２～１３センチ位
えび
１８０グラム位
こねぎ
お好みで
★しょうが汁
小さじ２杯位
★しょうゆ
小さじ１
★塩
ひとつまみ
★ごま油
小さじ２杯
★片栗粉
大さじ２杯
●めんつゆ
５０cc
●水
１００cc
●酒
大さじ１
●みりん
大さじ１
片栗粉・ごま油
適量
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1
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れんこんは7～8mm幅に輪切りにし、水にさらす。
えびは包丁で叩いて細かくする。少し粘りがでるくらい。
小ねぎは細かく切っておく。
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2
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えびと小ねぎをボールに入れ、★の調味料を入れまぜる。
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3
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キッチンペーパーで水分をふき取ったれんこんにえびのタネを適量のせて、もう一枚のれんこんではさみ、少し押して密着させる。片栗粉をまんべんなくまぶす。
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4
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フライパンにごま油を熱し、３のれんこんを両面弱火でじっくり焼く。ふたを使うと早く火が通ります。8割がた焼けたところで、●の混ぜ合わせておいたものをかけて、さらにじっくり焼きます。汁気がなくなってきたら出来上がり♪
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