
出汁(ぬるめ)に車麩を浸し、ふやかす(出汁はとっておく)。ふやけたところで水気を絞り、1/4に切って、片栗粉(分量外)をまぶし、ごま油(分量外)で両面かりっと焼いて取り出しておく。
鍋に①の出汁、酒、みりん、砂糖を沸かし、ザクザク切ったキャベツを加え蓋をしてしんなりするまで途中混ぜながら煮る。
蓋をはずして☆の調味料を加え混ぜて、①の車麩も投入。軽く馴染んだところで水溶き片栗粉を混ぜいれとろみをつけて、仕上げにごま油をひとまわしして具の完成。
お好みの量のご飯にとろみをつけた煮汁ごとたっぷりかけて食べてくださいませ(´▽`*)
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