«厨房のうさぎ のレシピ (3品)
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レシピID :540046

長い～チーズスティック♪

長い～チーズスティック♪
チーズを生地に練り込んでチーズ風味たっぷり！表面の塩味がまたイケてるよ！
厨房のうさぎ 厨房のうさぎ

材料 （ １１本 ）

強力粉
２００ｇ
ドライイースト
４ｇ
塩
３ｇ
砂糖
１０ｇ
ショートニング
１４ｇ
プロセスチーズ
６０ｇ
水
１１０ｇ
▽ショートニング（焼き上がり後用）
適量
▽岩塩
適量

1

▽以外をHBに入れ生地コースで捏ねまでする。

2

捏ね上がったら取り出し３０度で４０分一次発酵。

3

二倍に膨れて一次発酵終了後、１１分割してベンチタイム、１０～１５分。

4

オーブンの天板の幅の倍以上に生地をのばし半分に折り、くるくる巻く。

5

３５度で２５分、二次発酵。
２３０度のオーブンで１２分、こんがり焼く。

6

焼き上がったら分量外のショートニングを塗り、岩塩をふる。

コツ・ポイント

長くの伸ばしにくい場合は途中まで伸ばしたら他の生地をのばす。時間をおくと割と２回目は伸びやすい。
細くしたほうが軽い仕上がりになりますが、太くても大丈夫ですよ。
私も細いのやら太いのやらいろいろ～。
ねじりもほどけてきますが、焼き上がったらどれもかわいい～仕上がりです！。。。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 08/03/28
しっかりチーズ風味にしたくて練り込みました～！

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強力粉 ドライイースト 塩 砂糖 ショートニング プロセスチーズ 岩塩

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