かぼちゃとおからのコロッケ
あじさいかあさん
作り方
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1
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かぼちゃは皮をむいて適当に切り、１５分くらい蒸します。玉ねぎみじん切りを炒めひき肉（合びきでも鶏でも）を加えて炒め、さらにおからを入れて炒めます。塩小さじ１、胡椒を振ります。
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2
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かぼちゃが柔らかく蒸せたら、炒めていた物の鍋に投入。マッシャーでつぶします。
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3
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鍋の中でよく混ぜます。（ボールを出さなくても）
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4
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混ぜた種をバットに入れ平らにならします。お好みの大きさや数にここで切り分けておくのがコツです。ここで冷ましておくと、揚げるときに形作りやすく、爆発しないで揚げられます。
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5
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形を整え、小麦粉、牛乳でのばした卵、パン粉をつけて揚げます。左側が晩御飯用で右側がお弁当用に取り分けたミニサイズのもの。この分量でこのくらい作れます。
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コツ・ポイント
かぼちゃは茹でないで蒸します。炒めた玉ねぎと肉とおからの鍋に直接投入します。種をバットに入れて冷ますと同時に、切り分けてここで大きさをそろておくと、形も整い爆発しないで揚げられます。
このレシピの生い立ち
食物繊維とイソフラボンの多いおからと、緑黄色野菜を沢山摂りたいと思ったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
