| ●サラダ油 | 大さじ2 |
| ●水 | 40g |
| ●塩 | ひとつまみ |
| 薄力粉(ふるう) | 25g |
| 卵(といておく) | M1個弱(使用した量48.5g) |
| レシピID544010のカスタードクリーム | 全量 |
| 生クリーム+グラニュー糖 | 50mlと大さじ1/2 |
| 粉砂糖 | 適宜 |
準備:オーブンを200度10分に余熱する。レシピID342498のカスタードクリームを作って冷やしておく。 生クリーム+グラニュー糖は8分立てに泡立てて冷やしておく。
シュー皮の材料はこれだけ。卵は溶きほぐし、薄力粉はふるっておく。
●の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
火からおろして薄力粉を一気に入れてなめらかになるまで混ぜる。
ふたたび弱火にかけ、1分間よく混ぜながら加熱する。
火からおろして、解きほぐした卵を最初は大さじ1、あとは小さじ1ずつくらいちょっとずつ、加えてそのたびによく混ぜる。
最後はほんのちょびっとずつ入れて、持ち上げると写真のように3秒くらいすると生地が三角にたれて落ちるくらいの硬さにする。
卵は全部使い切らなくてOK。残った卵はこれくらいの量、割ったとき54.5gの卵が6g残ったので使用量は48.5g。温度や湿度などによって使う量は違いますが、ご参考まで♪あくまで生地の硬さ⑦をみてきめてください。
しぼり袋に入れて、丸い口金をつけ、オーブンシートを敷いた天板に、直径3センチくらいに搾り出す。※このとき、うずを巻くのではなく、一箇所で手を動かさずぎゅっと搾り出す。
指に水をつけてとんがったてっぺんを優しく平らにします。オーブンへGO♪
200度のオーブン上段で10分、オーブンのドアは絶対開けずに、続いて180度に下げて10分、焦がさないように焼く。200度で焼いてるうちにぷくっとふくれるので、180度のときは中を乾かす感じ♪
焼けたらすぐにオーブンから出してもしぼまないので大丈夫♪安心して開けてください。
冷めたら半分に切り込みを入れて、泡立てた生クリームとカスタードクリームをはさみ、いちごをはさんで粉砂糖を茶漉しでかけたらできあがり♪
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/10/15
簡単でしょ?Koberianちゃんありがとぉ♡
08/10/14
しぼまなくてよかった♪ベベママちゃんありがと♡10秒すごい!
08/10/14
飾り可愛いよ♪hirokomuneちゃんありがとぉ♡
08/10/13
大好評嬉しい♪K-Melarちゃんありがとぉ♡
08/10/12
カボチャカスタード美味しそう♪ほっPちゃんありがとぉ♡
08/10/12
ちょっとだけレシピいいよね♪kurukuruちゃんありがと♡
08/10/10
サザエ栗~むとコラボ♡ゴメてぃーありがトン♡
08/10/10
きこちゃんカスタードたっぷりいいなぁ・・♡
サラダ油でシュー皮ができることを雑誌で発見!でも卵3個は失敗したらへこみます。じゃぁ、1個でできちゃうんじゃーん?って試行錯誤してみたら大成功!作りやすい分量で、失敗知らずの軽くてやわらかーいシュー皮ができました。大きすぎないシュークリーム6個は、少人数家族にぴったり♪無駄なく食べきれる量を作ると、作ってて疲れないし、飽きられないからエコでしょ?甘くない皮なので、クリームはちょっと甘めでもOK♪
| 外部ブログ用 |
|---|