HBで作るパン生地　その1

水の代わりに牛乳を使って生地を作っています。水の場合は、水160ｃｃ＋スキムミルク大さじ2でもOKです。強力粉は国産の物を使用していますが、国産強力粉の場合、通常より水加減を減らした方がいいと聞きますが、この分量でも問題なく作れます。

手作りする菓子パンや惣菜パンの生地のほとんどは、この配合で作っています。以前は牛乳ではなく、水＋スキムミルクで作っていましたが、スキムミルクを切らしてしまい牛乳で作ったところ、美味しく仕上がったので、それ以来牛乳で作るようになりました。