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レシピID :540782
さくさく☆うの花（おから）クッキー♪
おからたっぷり、さくさく自慢のクッキーです。栄養満点で子供のおやつに最適！ノンエッグです(^∀^)
材料 （ 天板1枚（約20枚） ）
炒りおから
50ｇ
（生おからだと
120～130ｇ用意）
○薄力粉
50ｇ
○コーンスターチ
10ｇ
（片栗粉可）
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砂糖(出来れば粉糖）
30ｇ
無塩バター
50ｇ
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1
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生のおからをフッ素加工のフライパンに入れ、中火にかける。木ベラでほぐしながら、だいたい半量くらいの重さになるまで、焦がさないように炒る。さらさらに水分が飛んだらＯＫ！（今回1袋400ｇのおからが182ｇになりました。）
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2
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・おからの粗熱をとっている間に、○の粉類を合わせて振るっておく。・オーブンは170度で温めておく。・バターを常温に戻しておく。
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3
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粗熱がとれたら、フードプロセッサーで2分間位さらさらになるまでしっかりと細かくする。（←point！）
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4
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こんな風に指で押して軽くへこむくらい柔らかくなった常温のバターを使います。（レンジで20秒後、様子を見ながら5秒づつレンジにかけて柔らかくしても良い。）
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5
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ボールにバター・粉糖を加えて、電動ミキサーで攪拌。白っぽくふわっとしてきたらＯＫ。
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6
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良く振るった粉類と③のおからを加えてさっくり混ぜる。
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7
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粉っぽさがなくなるまでまとまるように軽くこねる。あまり軽く捏ねると、生地が割れたりするので、ある程度は捏ねたほうがいいです。
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8
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※おからの炒り具合の違いなのか、たまに生地がまとまらないという報告があります。牛乳を足すと良いようです。
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9
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直径3～4ｃｍの棒状にして、ラップで包み、30分～1時間冷蔵庫で休ませる。
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10
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1ｃｍくらいの厚さに切り、天板に並べる。
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11
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170度で13～15分焼く。焼き色は濃く出ないので、クッキーの裏に焼色が付いていればＯＫ！
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完成！さっくさくです。
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13
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このうの花クッキーをイメージして作りました。ショートニングを使うともっと食感が似るかもしれません。
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✿ｓｏｔｔｏさんより✿おからは、オーブン皿に広げて、130度で1時間位加熱。途中1回、塊を手でバラバラさせ、加熱後そのまま庫内で乾燥させるとよいそうです。冷めたらフードプロセッサーにかけます。オーブンにお任せいいですね。
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mamatjさんが型抜きで作って下さいました♪かわいいですね。有難う。
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つつくんこさんが米粉で作って下さいました。美味しそう♪いつも有難う。
コツ・ポイント
■今回生おからはまとめて400ｇ炒って、15～20分かかりました。このレシピの分量だと、もっと短時間で炒れます。正確に半量の重さでなくても、大丈夫です。■炒ったおからを使用しているので、かなり腹持ちがいいです。■粉糖のない方はグラニュー糖をフードプロセッサーにかけたものでもいいです。■生おからも、炒りおからも冷凍可です。炒りおからは解凍後軽く炒り直して下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
424件
(357人)
レーズン入りめっちゃ美味しそうです。素敵なレポどうも有難う☆
3倍は凄い！ココアも美味しそう。どうも有難う〜☆
とっても綺麗に焼けましたね。素敵なレポどうも有難う〜☆
サクサク美味しそうです。素敵なレポどうも有難う〜☆
サクサク美味しそうです。素敵なレポどうも有難う〜☆
おからは食物繊維たっぷりですね。素敵なレポどうも有難う☆
綺麗に焼けましたね。素敵なレポどうも有難う〜☆
サクサク美味しそう！素敵なレポどうも有難う〜☆
『good』貰えて私も嬉しい。素敵なレポどうも有難う〜☆
チョコチップ入り美味しそう！素敵なレポどうも有難う〜☆
アーモンド入り美味しそうです。素敵なレポどうも有難う〜☆
今回もサクサク美味しそう。うさぎのシーマさんいつも有難う☆
おからクッキーの素敵なつくれぽどうも有難う。
へぇ～！犬もおからって食べるのですね。
おせちやあんこも作って下さっていたのですね。
嬉しいです。
日記も拝見しました。
美味しそうな蜂蜜でしたね＾＾
初めまして。
このクッキーの事でお伺いしたいのですが☆
今日初めて作ったのですが、生地が全くまとまらず、かなり牛乳を足しました(>_<)
多分150ccくらい。。
焼き上がって食べるととても硬くて。。
生おから250gを90g位にまで炒って、けゆあさんのレシピの2倍弱の分量で作りました。
あとバターをマーガリンに変えてます。
牛乳の足しすぎorマーガリンが原因なのでしょう
か〜(T ^ T)
あと、ちゃんと作るとビスケットのようにサクサクしてるのですか？？
質問ばかりですいません。。
アドバイス下さい(>_<)
＞今日初めて作ったのですが、生地が全くまとまらず、 かなり牛乳を足しました(>_<)
多分150ccくらい。。
私の経験上でしか申し上げられませんが、まず、おからは半量位の重さに炒ると、生地がぎりぎりまとまる感じで作りやすいと思います。
これは、さくさくになるようにあえておからを炒っています。多分牛乳を足されたとしても大匙1とか2とかの範囲だと思います。150ｍｌだと、せっかく炒ったおからが水分を吸って生おからを入れたようになったのではないでしょうか？
さくさくになるポイントは、バター（マーガリン）をしっかり白っぽくふんわりするまで攪拌することとさっくり混ぜることですが、水分を足すのならしっかり目に捏ねてまとめてしまったほうが、さくさくとできると思います。
食感としては、普通のさくさくしたクッキーと同じです。
このレシピ皆さんに好評なので、懲りていなければリベンジしてみて下さい。
お返事ありがとうございます！
確かに…そんなに水分足したら、炒る意味ないですよね(>_<)すいません…
おからはまだあるのでもう一度リベンジします！
評判の通り、硬くても味はすごくおいしかったので、サクサクできたらかなりおいしいはず(T ^ T)！
マーガリンでも良かったとのことでよかった…
ダイエット中なので。。
でもバターの方が風味も良くておいしんだろなぁ♡
ではうまくいったらレポしますね☆
はい。マーガリンでも大丈夫です。
おからがまだあるということなので良かったら、リベンジしてみて下さい。
きっと別物ができるはず・・・＾＾
乾燥おから粉は、http://hosinoko.chu.jp/okara/ で安く買えます。送料がかからないのでお得です。(650g(生おから2.5kg分) 798円 送料込・税込）小麦粉粒と同じ大きさの150メッシュで、粒子が細かくサクサクの食感を引き立てます。生おからを乾燥させる手間がまったく必要ないですよ。
遅くなりましたが、リベンジ成功しました♡
先程つくれぽもアップしました(*^^*)
ホントにサクサクで、私が最初に作ったものとは全くの別物でした笑
体に良くておいしくてヘルシー♡
大好きなレシピになりそうです(^^)
手軽でいいですね。
ご紹介有難うございました＾＾
美味しそうなレポ有難う。
今回はサクサクに出来たようで良かったぁ～。
やっぱり別物ができた？微笑
リベンジしてくれて有難う＾＾