さくさく☆うの花（おから）クッキー♪
材料 （ 天板1枚（約20枚） ）
| 炒りおから | 50ｇ |
| （生おからだと | 120～130ｇ用意） |
| ○薄力粉 | 50ｇ |
| ○コーンスターチ | 10ｇ |
| （片栗粉可） | . |
| 砂糖(出来れば粉糖） | 30ｇ |
| 無塩バター | 50ｇ |
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1
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生のおからをフッ素加工のフライパンに入れ、中火にかける。木ベラでほぐしながら、だいたい半量くらいの重さになるまで、焦がさないように炒る。さらさらに水分が飛んだらＯＫ！（今回1袋400ｇのおからが182ｇになりました。）
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2
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・おからの粗熱をとっている間に、○の粉類を合わせて振るっておく。・オーブンは170度で温めておく。・バターを常温に戻しておく。
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3
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粗熱がとれたら、フードプロセッサーで2分間位さらさらになるまでしっかりと細かくする。（←point！）
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4
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こんな風に指で押して軽くへこむくらい柔らかくなった常温のバターを使います。（レンジで20秒後、様子を見ながら5秒づつレンジにかけて柔らかくしても良い。）
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5
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ボールにバター・粉糖を加えて、電動ミキサーで攪拌。白っぽくふわっとしてきたらＯＫ。
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6
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良く振るった粉類と③のおからを加えてさっくり混ぜる。
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7
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粉っぽさがなくなるまでまとまるように軽くこねる。あまり軽く捏ねると、生地が割れたりするので、ある程度は捏ねたほうがいいです。
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8
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直径3～4ｃｍの棒状にして、ラップで包み、30分～1時間冷蔵庫で休ませる。
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1ｃｍくらいの厚さに切り、天板に並べる。
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10
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170度で13～15分焼く。焼き色は濃く出ないので、クッキーの裏に焼色が付いていればＯＫ！
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完成！さっくさくです。
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このうの花クッキーをイメージして作りました。ショートニングを使うともっと食感が似るかもしれません。
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✿ｓｏｔｔｏさんより✿おからは、オーブン皿に広げて、130度で1時間位加熱。途中1回、塊を手でバラバラさせ、加熱後そのまま庫内で乾燥させるとよいそうです。冷めたらフードプロセッサーにかけます。オーブンにお任せいいですね。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
美味しく食べて貰えて良かったです。以前はショコラも有難う☆
半量になる位の水分が適当みたい。寝かせてから焼くといいよー☆
momoprettyリピリピ感激♪ココアと抹茶も美味しそうだぁー。いつも有難う☆
あーちょ風味大量生産してくれたんだぁー♪おからが沢山食べれるよねー☆
つつくんこちゃん♪予言（笑）通り作ってくれてありがとー☆
家族の皆さんに喜んで頂けて良かった♪ありがとー(^∀^)
へぽちん綺麗に焼けてますねー♪カップ入りのショット素敵！レポ有難う☆
私の拙いレシピを気に入ってくれて有難う♪こちらこそ感謝です☆
このレシピの生い立ち
春休み。。お菓子を食べ過ぎる子供達に、栄養価が高く腹持ちのいいおやつを作ろうと考えました。
簡単リンク
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リベンジ楽しみにしています。
ファイツ！！
近所に見つけたお豆腐屋さんのおからで
とても美味しいクッキーができました♪
ですが不慣れなため…つくれぽが二つできてしまいました(>_<。すみません
始めのつくれぽ…よければ削除してください
ダイエット中の母にもこのクッキーを勧める予定です♪
ありがとうございました
フープロが無いんです・・・。
細かくしなきゃさくさくにならないっぽいので悩んでます。
フープロを何かに代用できないでしょうか？
フープロが無いということですが、私のレシピの中におからレモンクッキー（レシピID：555885 ）と言うのがあるのですが、それは市販のおからﾊﾟｳﾀﾞｰを使っています。
私の近所では、おからなどと一緒に売れています。
良かったら探してみてください。
200円くらいで1袋売れてると思いますよ。
いつもお世話になてます！
このクッキーとっても美味しいよ～♪
今回のはちゃんと子ども達もありつけたよ＾曲＾
だって２．５倍量なんだもん♪
ではまた！！
え？？2.5倍？
もしかしてそれっておから1袋分かな。
私も最近は、おから全部使って作って、工程⑧の状態で冷凍しておく。欲しくなったら自然解凍して焼くけど、結構こっちの方が、クッキーも綺麗に焼ける気がしてます。
子供達もありつけてよかった(^∀^)
おからたっぷりだから子供達にも是非食べさせてあげてね。。(｡￫ˇ艸￩)ププッ
でもこのクッキーは初めてだんなさん「これ、おいしい！！」思わず「やったー!!」って感じです.これからも作りつづけますね。
ひとつ質問ですが、やはりコーンスターチ（片栗粉)は入れたほうがいいのでしょうか？全て小麦粉だとまずいでしょうか.全粒粉なんかでチャレンジしてみてもサクサク感、あるでしょうかね･･･。
おからクッキー気に入って頂けてよかった。
＞色んなおからレシピを試していますが、だんなさんはいつも「いまひとつ」・・・
多分おからクッキーは腹持ちがいいので、ダイエットクッキーが多いからだと思います。バターが極端に減らしてあったり、サラダOil使用とか。。
だから、歯ごたえのあるものが多いですよね。それもゆっくり食べるという意味ではダイエットに必要な要素とも思います。
私もいつくかおからクッキーを作った事があるのですが、やっぱり歯ごたえのあるものでした。
このレシピは、お休み中の子供達に栄養のあるお菓子を食べさせる目的で、あえてさくさくになるクッキーを考えました。
コーンスターチ（片栗粉)は入れなくても出来ますが、入れるとサクサク感が違いますよ。かといって入れすぎると独特の風味が出ますので、一番拘った所はこのコーンスターチの配合だったりします。
全粒粉だとちょっと重たくなるけどざっくりした感じになりますよ。
それも美味しいかも知れませんねー。
まさに、考え抜かれたこの配合!「基本に忠実｣を保ちつつ 日々楽しませてもらいますね!早く又このクッキーを作りたくてウズウズ･･･。週末が楽しみ。乾燥おからが冷凍庫で待ってます!!
でも考えてみたらたったの10ｇって思っちゃいますよねー。乾燥おから冷凍庫に入ってるのですねー。
私も何回か冷凍したおからで試しましたが、霜などがおからについていなかったら、炒り直さなくてもそのままでもいいようです。
私が今まで試した中では、生おからが半量の重さになるくらいが一番美味しかったような気がしています。頑張って本当にぱさぱさになるまで炒ってみたことがありますが、生地とおからが馴染みにくく、ぱさぱさ感が口に残る感じでした。
棒状にしてからしっかり寝かせた方が、おからが馴染んで美味しいです。
これからも研究していきますね(^∀^)
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