大地の恵み☆トマトクッキー
レシピID :540830
ほんのり甘いトマト入りソフトクッキーです。このレシピは形態模写クッキーラボの皆様のレシピを参考にさせていただいております。（3/30新レシピに更新です）
材料 （ １２個分 ）
| チェリートマト | 15個くらい |
| 薄力粉 | 60g |
| マーガリン（またはバター） | 30g |
| 砂糖 | 25g |
| 片栗粉（またはコーンスターチ） | 小さじ1と1/2 |
| ☆アーモンドプードル | 大さじ２ |
| ☆抹茶 | 少し |
| ☆水 | 大さじ1/2 |
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1
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ドライトマトを作る。トマトを半分に切り、切り面を上にしてキッチンペーパーの上にのせ、電子レンジ（500W）で５分。裏返して５分。みじん切りにする。
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2
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みじん切りにしたトマト30g分をキッチンペーパーで包み、ぽんぽんと叩き、軽く水気をとる。
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3
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マーガリンをクリーム状に練り、砂糖を加えて、白くふんわりするまで混ぜる。
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4
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薄力粉、片栗粉をふるい入れ、トマトも加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。ひとまとめにしてラップをしたら、冷蔵庫で３０分以上寝かす。
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5
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☆の材料を小皿に入れ、練る。しっとり粘土状になったら、ひとまとめにしてラップをして、冷蔵庫で寝かせる
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6
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３の生地を１２等分して丸める（べたつくようなら手に打ち粉をしてください）。楊枝でトマトの盛り上がりを形成。さらに箸の頭をハンコのように押し付けててっぺんを少しへこませる。
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7
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４を１２等分して、手の平の中央にとり、平たく押しつぶす。箸の頭をハンコのように押し付け、浮き上がったふちを指でくしゅっとさせ、チェリートマトのヘタを形成する。
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8
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５の本体にのせ、楊枝の頭を軽く押しつけて接着する。
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9
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170度のオーブンで20分焼いて完成。
コツ・ポイント
●前のレシピが納得いかなくて、作り直しました。●ドライトマトの水気を取る際は、３回くらいぽんぽんと叩くくらいで良いです。取りすぎるとトマトの旨味がなくなります。●特にトマト型に形成しなくても、普通のクッキーとして十分美味しいです☆
こずっぺこのレシピの生い立ち
作成日:08/03/30
こずっぺさんの人参クッキーが美味しくて、私も形態模写クッキーに挑戦してみました。オリジナルはさぶ餅さんのかぼちゃクッキーです。とても丁寧なので参考になりました。同様にはひなさんのレシピも勉強になりました。美味しくて、楽しいレシピをありがとうございました！
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