余った卯の花でチキンナゲット風カツ
レシピID :540868
卯の花を作ったらすごい量に。ありとあらゆるものに混ぜた結果、これが一番おいしかった！
材料 （ 大人２人･子供３人 ）
| 鶏胸肉 | ２枚 |
| 卯の花 | ２００ｇ位 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| 片栗粉 | 大さじ３ |
| 卵 | １個 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ２ |
| ナツメグ、チリパウダー、オールスパイスなど | 適宜 |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ジャガイモ | １/２個 |
| マヨネーズ | 大さじ１～２ |
| パン粉、揚げ油 | 適宜 |
| ■ ☆ | |
| マヨネーズ・ケチャップ | 各大さじ１ |
| ウスターソース | 小さじ１ |
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1
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フードプロセッサーで
とり胸肉をミンチ状に(鶏ひき肉でもｏｋ）
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2
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ジャガイモは摩り下ろしてマヨネーズと混ぜておく
（こうするとジャガイモの変色が防げて、アクが抜け、さらに旨みアップに！）
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3
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２のジャガイモと卯の花、鶏肉、玉ねぎ、調味料全てフードプロセッサーで刻んで混ぜます。
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4
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フードプロセッサーから大さじのスプーンで生地をすくい、
パン粉にそのまま入れ、もう一つのスプーンですくって丸めつつ油へ投入。
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5
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こういう感じで大さじを使うと、手が汚れず、パン粉もつけられ、生地も丸くなります。
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6
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狐色にあがったらお好みのソースで (私は材料☆のケチャップ、マヨネーズ、ソースを混ぜたものを添えました）
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/30
卯の花がたくさんできすぎて・・。冷凍庫にも入れてたんですが子供に何とか食べさせようと、玉子焼きやお好み焼きに混ぜて消費していました。
こちらのナゲットは以前、めんたいこさんのレシピでおからを使って作ったことがあり、卯の花を混ぜるとより、味が濃くなるのではないかとやってみました。
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