鶏皮とかんぴょうの煮込み
レシピID :54106
鶏皮の甘い香りがかんぴょうに滲み込みます。味を濃い目にして混ぜご飯の具にも・・・
材料 （ ４人分 ）
| かんぴょう | ５０ｇ |
| 鶏皮 | １００ｇ |
| 出し汁 | ３００ｃｃ |
| 酒 | 大匙３ |
| 生姜 | １片 |
| みりん | 小匙１ |
| 酢 | 小匙１ |
| 砂糖 | 大匙２ |
| 醤油 | 大匙２ |
| ごま油 | 風味程度 |
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1
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かんぴょうを水で戻し、食べやすい大きさにカットする。
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2
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鶏皮は広げて２，３度湯がき細切りにする。
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3
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鶏皮を炒め、かんぴょう、生姜のスライスを加え全体に油が廻ったら出し汁と調味料を加える。
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4
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じっくり、かんぴょうが柔らかくなるまで煮込む。仕上げにごま油を加える。
コツ・ポイント
ネギや唐辛子を添えて、お酒のつまみ
このレシピの生い立ち
作成日:02/05/20
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