ジューシーすぎ！居酒屋風フワフワつくね♪
レシピID:541386
つくねが好きじゃなかった私が、いつか居酒屋で食べたつくねに感激！家でもカンでやってみたらびっくりするくらい超ジューシーなつくねになりました♡簡単だし、コンロを使わないので、もう１品欲しいときにぴったり♪ダンナも絶賛です＾＾
材料 （ 大４こ分 ）
| 鶏ひき肉 | |
| 230ｇ（だいたいで大丈夫だと思います） | |
| 豆腐 | １/４丁 |
| 玉ねぎ | １/４丁 |
| おろししょうが（チューブでOK） | |
| 小さじ１/２ | |
| 鶏がらスープ（中華スープ）の素 | |
| 小さじ１（顆粒） | |
| 卵 | １個 |
| 大葉（青じそ） | ４枚 |
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1
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玉ねぎはすりおろす。豆腐はキッチンペーパーに包み、重めのお皿などを重しにして、しっかり水切りをしておく。卵は卵白と卵黄にわけておく。
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2
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ひき肉をねばりが出るまでよく混ぜ、おろししょうがと鶏がらスープの素を加えてよく混ぜる。
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3
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豆腐を手でつぶしながら加えて混ぜ、おろし玉ねぎも加えてよく混ぜる。卵白を加えて、初めはにぎり潰すように、なじんできたら空気を混ぜ込むようにして、よく手で混ぜる。
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4
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オーブンを２００度にあたためておく。耐熱皿に油をうすくぬり、４等分した③を中央部が少しこんもりした小判型に成形する。
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5
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２００度のオーブンで３０分程度、表面にポツポツと透明な汁が浮いてくるくらいまで焼く。
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6
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中まで火が通ったら、フライ返しなどでそっとお皿に移し、温かいうちにしその葉を乗せる。食べる前に卵黄を乗せ、お好みのソースをかけてできあがり。
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7
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しょうゆ・みりんなどを煮た和風だしや、めんつゆなどにとろみをつけたソース、またはてりやき風のソースなどが合うと思います。写真はみきっちさんの万能おろしソース（レシピID:271468）を少しうすめにしてかけてみました☆
コツ・ポイント
適当にカンでやってみたら、いきなりうまくいってしまったので、コツも何もないです(笑)。 ちなみに半量は蒸し器でもやってみたのですが、やっぱジューシーさはオーブンの方が◎！！全然違いました！
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/31
友達に連れて行ってもらった居酒屋さんで食べたつくねが忘れられず、ふわふわのつくねを家でも再現してみようと作りました。
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