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(11品)
レシピID :541386
ジューシーすぎ！居酒屋風フワフワつくね♪
つくねが好きじゃなかった私が、いつか居酒屋で食べたつくねに感激！家でもカンでやってみたらびっくりするくらい超ジューシーなつくねになりました♡簡単だし、コンロを使わないので、もう１品欲しいときにぴったり♪ダンナも絶賛です＾＾
材料 （ 大４こ分 ）
鶏ひき肉
230ｇ（だいたいで大丈夫だと思います）
豆腐
１/４丁
玉ねぎ
１/４丁
おろししょうが（チューブでOK）
小さじ１/２
鶏がらスープ（中華スープ）の素
小さじ１（顆粒）
卵
１個
大葉（青じそ）
４枚
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1
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玉ねぎはすりおろす。豆腐はキッチンペーパーに包み、重めのお皿などを重しにして、しっかり水切りをしておく。卵は卵白と卵黄にわけておく。
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2
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ひき肉をねばりが出るまでよく混ぜ、おろししょうがと鶏がらスープの素を加えてよく混ぜる。
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3
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豆腐を手でつぶしながら加えて混ぜ、おろし玉ねぎも加えてよく混ぜる。卵白を加えて、初めはにぎり潰すように、なじんできたら空気を混ぜ込むようにして、よく手で混ぜる。
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4
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オーブンを２００度にあたためておく。耐熱皿に油をうすくぬり、４等分した③を中央部が少しこんもりした小判型に成形する。
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5
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２００度のオーブンで３０分程度、表面にポツポツと透明な汁が浮いてくるくらいまで焼く。
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6
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中まで火が通ったら、フライ返しなどでそっとお皿に移し、温かいうちにしその葉を乗せる。食べる前に卵黄を乗せ、お好みのソースをかけてできあがり。
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7
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しょうゆ・みりんなどを煮た和風だしや、めんつゆなどにとろみをつけたソース、またはてりやき風のソースなどが合うと思います。写真はみきっちさんの万能おろしソース（レシピID:271468）を少しうすめにしてかけてみました☆
コツ・ポイント
適当にカンでやってみたら、いきなりうまくいってしまったので、コツも何もないです(笑)。 ちなみに半量は蒸し器でもやってみたのですが、やっぱジューシーさはオーブンの方が◎！！全然違いました！
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