ズッキーニで★アメリカのおかずパンケーキ
レシピID :541460
ズッキーニ・パンケーキはアメリカのなんちゃってお好み焼き？？ 中はチーズでトロトロ♪ちょっとしたおやつ・洋風な副菜にどうぞ。
材料 （ １０ｃｍ円約４枚分 ）
| ズッキーニ | １～２本 |
| 小麦粉（ホットケーキミックスでも可） | 1/2カップ |
| ピザ用チーズ、または粉チーズ | 1/2カップ |
| 牛乳(豆乳、だし汁でも) | 1/2カップ |
| 卵 | １こ |
| 塩コショウ | 少々 |
| シソとゴマ、またはイタリアンスパイス | お好みで |
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1
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ズッキーニはシュレッドする・千切りにする。（ベンリーナやシュレッダーだとボウルに直接刻めて簡単） ※皮は面倒ならむかなくてもいいです。
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2
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残りの材料を全部ズッキーニと混ぜ合わせる。
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3
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油を少々（材料外）引いたフライパンで、小さめのホットケーキ（５～１０ｃｍ）の要領でじっくり両面焼く。（大きくてももちろんいいですが） 以上です♪
コツ・ポイント
お好み焼きとホットケーキの中間をとった焼き方、と言えるでしょう。 ズッキーニは多いほうが健康的です（＾＾； 和風テイストの場合はシソごまふりかけで味付けを、洋風の場合はパセリ等のスパイスで★ そのまま食べてもおいしいですが、ソース・ケチャップ・マヨ等をかけてもいいです。ハンバーグと相性いいですよ♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/31
アメリカのおかずですが、シソ味にしてもおいしかったです。 写真は余ってたスパゲッティ・スクワッシュ（Spaghetti squash）で作ったもの。優しい味になりました。
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