揚げビーフンと肉味噌のレタス包み♪

①レタスは写真のようにふちの間から水をかけ、水の重みでレタスを剥くようにすると、破れずに剥くことが出来る。キッチンペーパーで水気を拭いておく。

②フライパンに油（分量外）を熱し、刻んだにんにく、生姜を炒める。
③②が香りが出てきたら、ひき肉を炒める。
④肉の色が変わったら、★の調味料を入れ、最後に水溶き片栗粉を入れたら、２分ほど炒めてトロミをつける。

⑤ビーフンは、手またはキッチンバサミなどで、３～４ｃｍの長さに切っておく。
（写真のビーフンの量は、かなり多目です。）

●材料欄の分量は、この揚げた状態のものをどんぶり１杯ぶんです。

⑦レタス、ひき肉、ビーフンはそれぞれ別の皿に盛り付け、食べるときは、写真のようにレタスに、ビーフンとひき肉をのせて包む。工程７写真参照

⑧写真のように、春巻きを包む容量で、具をレタスで包む。