カンパーニュ300
レシピID:541627
粉300ｇでボリュームのあるパンです。
パン嫌いの娘が焼き立てを半分平らげてしまいました。もちっとしています。
パン嫌いの娘が焼き立てを半分平らげてしまいました。もちっとしています。
材料
| フランスパン粉（リスドォル） | |
| 240ｇ | |
| ライ麦粉 | 30ｇ |
| 全粒粉 | 30ｇ |
| インスタントドライイースト | |
| 小さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ぬるま湯（40～45℃） | |
| 200ｇ | |
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1
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ボウルにすべての材料をいれこねます。表面つるつるでなくてもまとまれば捏ね上がり。一次発酵に。（20度で45分位）
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2
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生地が2～3倍に膨らんだら、軽くガスを抜きベンチタイム（15分）。
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3
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丸めなおし濡れふきんをかけるか、バヌトン型に入れ、二次発酵（20℃で30分位）。途中発酵状態を見てオーブンを250度で余熱する。
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4
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生地が2～3倍になったら、オーブンを230度に下げて焼く。（今回は30分にセットし27分焼きました。
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5
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10/23日話題のレシピに掲載されました。
作ってくださった皆様ありがとう。
コツ・ポイント
こね始め、イーストに塩がつくと発酵しにくくなるので、ボウルにはお互い離れた場所に入れるようにしてくださいね。オーブンの発酵機能を使うと発酵時間が半分くらい短縮できます。でも常温じっくり発酵の方がだんぜんおいしいですよ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
29件
(25人)
自家製酵母なんて素敵。おいしそう～。
ドラーフルーツ素敵～。名に入れたんですか？？おいしそう～。
くるみ入りおいしいですよね。作ってくれてありがとう！！
すごく素敵～。クープもきれいに開いていますね。ありがとう！
きれいに焼けておいしそう～。またぜひ作ってくださいね。
上手！！買ったパンだよ！！って言ってもわからなそう～。
サンドイッチもおいしいですよ作ってくれてありがとう。
わー。これ素敵～。私も今度やってみようかな。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/31
前回公開したカンパーニュ250。気持ちボリュームが足りなかったので粉の量を300ｇで作ってみました。
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