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(35品)
レシピID :541627
カンパーニュ300
粉300ｇでボリュームのあるパンです。
パン嫌いの娘が焼き立てを半分平らげてしまいました。もちっとしています。
パン嫌いの娘が焼き立てを半分平らげてしまいました。もちっとしています。
材料
フランスパン粉（リスドォル）
240ｇ
ライ麦粉
30ｇ
全粒粉
30ｇ
インスタントドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
ぬるま湯（40～45℃）
200ｇ
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1
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ボウルにすべての材料をいれこねます。表面つるつるでなくてもまとまれば捏ね上がり。一次発酵に。（20度で45分位）
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2
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生地が2～3倍に膨らんだら、軽くガスを抜きベンチタイム（15分）。
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3
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丸めなおし濡れふきんをかけるか、バヌトン型に入れ、二次発酵（20℃で30分位）。途中発酵状態を見てオーブンを250度で余熱する。
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4
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生地が2～3倍になったら、オーブンを230度に下げて焼く。（今回は30分にセットし27分焼きました。
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5
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10/23日話題のレシピに掲載されました。
作ってくださった皆様ありがとう。
コツ・ポイント
こね始め、イーストに塩がつくと発酵しにくくなるので、ボウルにはお互い離れた場所に入れるようにしてくださいね。オーブンの発酵機能を使うと発酵時間が半分くらい短縮できます。でも常温じっくり発酵の方がだんぜんおいしいですよ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
41件
(35人)
きれいに焼けていますね。発酵籠の模様もくっきり、美味しそう~
型はボールとかでもできますよ~。また挑戦してくださいね。
あっ。かわいい~。こういう成形の仕方も素敵ですね。ありがとう
クープがきれいに均等に入っていてきれいですね~。ありがとう。
おいしく食べていただけて寄った~。また作ってくださいね。
クープがすごく開いておいしそう。すごく上手ですね。素敵~。
そうそう。焼き立ておいしいよね~。私もついつい食べちゃいます
小さく焼いたのですね。小さいと皮の部分が多くなっておいしそう
酒粕酵母さぞかしおいしいでしょうねえ。酒好きにはたまらない~
クルミとクランベリー。素敵な組み合わせ～。参考になります。
わー。すごくクープ開いてる。キャラメルチョコチップおいしそう
自家製酵母。すごい～。私も今チャレンジ中です。
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