大葉入り☆ささみチーズフライ♪
ハムまき
作り方
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1
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割り箸と骨抜きでササミのスジを挟む。
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2
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両方しっかり持って、スジを引っ張り抜く。
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3
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ササミの中心に深さ2/3位まで切れ目を入れ、左右にも切れ目を入れる。
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4
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左右に開き、なるべく同じ厚さにする。
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5
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骨抜きがない場合は、開いてからスジを包丁で削ぎ切っても良い。
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6
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チーズを幅１ｃｍ位の棒状、長さはササミの横幅位に切る。
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7
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開いた物を並べ、軽く塩胡椒する。
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8
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大葉をササミ１本につき２枚のせ、手前側にチーズものせる。
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9
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チーズを中心にして巻く。
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10
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巻いただけだと、両端からチーズが見える。
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11
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揚げた時にチーズが出て来ないように、端を指でつまんでとじる。
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12
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小麦粉を付ける。
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13
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卵を溶いて付ける。
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パン粉を付ける。
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15
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揚げる為の油を温め始め、全てパン粉まで付けておく。
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16
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菜箸を入れてシュワッとするまで油を温める。
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17
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１個ずつ静かに油の中へ入れ、弱めの中火にする。
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浮かんで来たら強火にしてカリッとさせる。
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19
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油をきる。
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20
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斜めにカットして盛る。
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コツ・ポイント
チーズはスライスを重ねて使っても、かたまりを切って使ってもＯＫですが、
とろけない普通のチーズの方が冷めても美味しく食べられる気がします(笑)
とろけない普通のチーズの方が冷めても美味しく食べられる気がします(笑)
このレシピの生い立ち
ササミとチーズのフライが好きで時々作っていましたが、最近は大葉も入れて作るようになりました。
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ハムまき
