圧力鍋でサムゲタン
レシピID:541775
何時かほんのも食べたいなぁ～～♪
材料 （ ３～４人分 ）
| 丸鶏 | １羽 |
| *玄米・もち米 | 各大さじ２ |
| *無洗米・黒米・五穀米 | |
| 各大さじ１ | |
| △栗カンロ煮 | ビン半分 |
| △クコの実 | 大さじ山盛り１ |
| 生姜スライス | １片分 |
| 塩 | 小さじ半分 |
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1
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*を水に３０分つけざるにあける。丸鶏の【毛】が残っていないかチェック。水分をペーパーでふき取る。（外もお腹の中も）
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2
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*と△の材料を合わせ鶏のお腹に詰め込んで口をしっかり楊枝で止める。具は詰め過ぎないこと。（無理せず残った具は鍋に入れる）
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3
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圧力鍋に鶏を入れひたひたの水を注ぎ生姜・塩を入れて圧力をかける。２５分後火を止めておもりが下がれば出来上がり。ほろほとっと骨が崩れます。
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4
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足を組むようにして楊枝（竹串）止めすると出来あがりに鍋から出しやすいです。
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5
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半額！みちのく鶏♪
結構大きいです
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6
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詰め物です。
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7
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翌日はシチュー♪じゃがいも玉ねぎぺンネを入れて圧力鍋で５分。おもりが下がったらシチュールーを溶かし味を整えてドライトマト豆乳を加える。肉も米もたっっぷり残っていて具沢山シチューになった
コツ・ポイント
ケースに入っていた姿のままで鍋に入れて煮るといいでしょう（レッグ・手羽先をぎゅっと抱きかかえるような姿勢）圧力鍋から器に移す時はフライパン返し２つを使ってそっと引き揚げました。煮崩れはしてないけど箸で取り分けられるくらいに柔らかです。★★黒米は入れないほうがいいかもです。色移りして綺麗くない。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/01
本物サムゲタンを食べた事が無くスーパーで時折見る半額丸鶏に【作ってみたい症候群】に襲われる。いくつかの作り方を参考にうちにある材料でトライ。次回への自分用覚え書き。
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