アップルヨーグルトタルト

下準備　ヨーグルトの水切りをする。ざるにペーパーを敷き、ヨーグルトを流し、おもしをして、数時間から一晩おく。　300ｇ→100ｇ程度

＊印の材料でタルト生地を作る。

バターをクリーム状になるまでホイッパーで練り、砂糖、塩を加えさらに混ぜる。

ホイッパーをヘラに変え、薄力粉を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。

ひとかたまりにして、ラップをし冷蔵庫で１時間ほど休ませる。

●の材料でりんごを加熱する。　　　　　　　りんごを５ミリ程度のくし型に切り、砂糖とともに、バターを熱したフライパンで焼く。表面に焼き色がついたら、火を消しレモン汁を加え冷ましておく。

フォークで数箇所穴を開ける。

ヨーグルトクリームを作る。　１をホイッパーでクリーム状にし、砂糖、スキムミルクを加える。

卵を少量ずつ加え混ぜる。牛乳、レモン汁も同様に。レモンのすりおろしがあればこのとき加える。

薄力粉を加え、練らないように混ぜる。

９にクリームを流し、表面を均し、型を打ちつけて、余分な気泡を抜く。

７のりんごを放射線状に並べ、１８０℃のオーブンで３０分焼く。

焼きあがったタルトに、シロップを塗る。

冷めてから型からはずす。　冷蔵庫でよく冷やして召し上がってください。

酸味がきいています。レモンは少し減らしても・・・。