あんこパン～ＦＰ編～

つぶあんは１４個に分割して丸めて冷やしておくと扱いやすい。
　　計量カップに卵１個を割りほぐし、３８℃くらいの湯も注ぎ混ぜておきます。

フープロに粉･イースト･砂糖･塩･スキムミルク・ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを入れます。　　　　　　　粉ふるいの意味で、軽くパルスします。

連続回転にして、大さじ１杯分残して水分を投入。生地の硬さをみて緩くなければ、残りの水分も加えて１分３０秒回し、伸びのある生地に。

ガス抜き。重さを測って１４個に分割、綴じ目を下に丸める。目分量だと大きさがばらつく。　　　　　　　　ラップかけて１０分休ませる。

軽くガス抜きし、７㎝くらいに丸く伸ばし、餡を包み込んで、しっかりとじる。天板に載せ手のひらで押して平たくする。指で真ん中にへそを作っても。けしのみを飾る。

霧吹き。２次発酵は４０℃で３０分。もう一度へそを押し、溶き卵を塗る。　　　　１９０℃で２０分くらい焼く。