スイスパン ツッポフ ヘルシーバージョン
レシピID :542147
本格スイスパンID427730のアレンジバージョンです。牛乳なし、バター半分以下で作れます。
作り方も若干簡単にしてみました。
この表示どおりに作ると、かなり大きいのが作れるので薄くスライスして冷凍保存しておけばＯＫです。
作り方も若干簡単にしてみました。
この表示どおりに作ると、かなり大きいのが作れるので薄くスライスして冷凍保存しておけばＯＫです。
材料 （ 50×30くらいの大きいパン ）
| 強力粉 | 1キロ |
| ドライイースト | 14グラム（7グラムの二つ） |
| 卵 | 1個 |
| バター | 100グラム |
| 水 | 500ミリリットル |
| 塩 | 大さじ１．５ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
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1
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水を人肌程度に鍋で温める。
その中にバターを入れて溶かします。
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2
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強力粉、卵、イースト、塩、砂糖を同じボールにいれる。
1のお湯を入れる。
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3
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5分以上はこねます。
分量どうりに作れば、はじめはねばねばしてますが、粉も水も足さないでちょうどいい感じになるはずです。
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4
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1次醗酵。
形をまとめて、常温でいいので、1時間くらいボールにぬれ布巾をかぶせておきます。
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5
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生地が2倍くらいに膨らんだら、形をつくります。
本格ツッポフの形はレシピID427730を参考にしてください。
まあ、お好きな形でどうぞ～（＾＾）
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6
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二次醗酵。
また同じように常温で1時間ほど起きます。
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7
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あらかじめオーブンを180度に温めておきます。クッキングシートを引いた生地を置き、約40分。
オーブンに入れる前に、生地に水を刷毛でぬると表面がきれいになります。
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8
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できあがり。
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9
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友達が作ってくれました！写真ありがとう！
コツ・ポイント
ようは普通のパンなので、ライ麦にしたり、なんでもアレンジがききます。普通のツッポフをつくろうとすると結構カロリーがあるので、こっちの方が普段のパンとしては重宝しています。
このレシピどおりにつくるとかなりの大きさになるので、オーブンがない方は半分量で。
大きく作って冷凍保存も可能です。
このレシピどおりにつくるとかなりの大きさになるので、オーブンがない方は半分量で。
大きく作って冷凍保存も可能です。
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/01
ツッポフはすごくおいしいけれど、毎日食べるとなるとカロリーが、と思って。
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コメント