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08/4/1
レシピID:542325
作り方：
- 1
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青梗菜は4つ割に切る。（小さいものなら2つ割り）茎部分に包丁を入れて、手で裂くといいです。にんにくは芯を取って荒微塵切り、生姜はすりおろすして醤油と合わせておく。
- 2
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フライパンにごま油を薄くしき、火をつけて熱く熱したら青梗菜投入。フライパンをあおって全体に油をなじませたら、中～強火で茎の切り口に焦げ目をつける。片面焼けた位でにんにくを投入。青梗菜を返してもう片面も焼き色をつける。水大1を入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きに。（すぐです）
- 3
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水が蒸発しきったら、蓋を取って①の生姜醤油を鍋肌から加え、じゅぅっと焦がしたら全体にあえて出来上がり♪好みで胡椒を振ってどうぞ。
メモ（コツ、ポイント）：
写真はこちらの小白菜（シャオパイツァイ）という野菜です。こっちにはこういう青菜の種類が多くて、それぞれ違う味わいですが、調理法はけっこう似ています。写真はちょっと火が通り過ぎてます・・・もうちょっとしゃっきり仕上げて下さい（汗） 手順②で、小さな野菜なら、蓋はしないでOKです。青梗菜は下茹でせずにいきなり調理できるのですごく便利。ビタミンA、ビタミンC、ベータカロチン、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維を含みます。
このレシピの生い立ち：
小白菜をこよなく愛するダーリン、小白菜料理には凄く厳しい。これは「うん、今のところ一番かな」だそう。・・・・。フーン(-_-；； 私と小白菜との戦いはまだ始まったばかり。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件(9人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
さくらんぼくんのママとっても美味しそうに！高温で焼き付けてみて下さいね。有難う！
canaco555お皿が不思議な柄で素敵です♪どうも有難う～！！＾＾
amanusa私も今日これ作ったんですよー！嬉しいな♪どうも有難う！＾＾♪
kiocoにんにくたっぷりで凄い美味しそう！どうも有難う～！＾＾嬉♪
cureoあまり触らない方が焦げ目付くみたいです＾＾どうも有難う！！
ｓ香茜ｓ良い焦げ目がついてますね！ガーリック美味しそうです、有難う！
Earl-Greyこの焼き色！これこれ！凄い美味しそうです。有難う！！＾＾
ガツガツいけますよね！私もいつも倍量ぺろりなんです。有難う！
ふらうあーりきのこも美味しそう！れぽ第1号様、有難うございます＾＾✿
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