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レシピID :542526
エスプレッソベーグル
１次発行がないので、気軽にできます！ コーヒー味のベーグルにチョコチップいれてみました。
材料
強力粉
２５０ｇ
インスタントコーヒー
６ｇ
塩
小さじ１と2/1
砂糖
１５ｇ
ドライイースト
小さじ１
ぬるま湯
１４０ｍｌ
チョコチップ
３０ｇ
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1
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ボウルに強力粉を入れ、真ん中にイーストと砂糖とコーヒーを置く。塩は、その３つから離れた所に置く。
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2
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ぬるま湯をイーストと砂糖めがけて一気にそそぎ、混ぜ合わせる。
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3
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生地がひとまとまりになったら台にのせ、体重をかけるようにして約２０分間こねる。
薄くのばしてもぶちっときれなくなればOK☆
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4
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チョコチップを加えて、全体に混ざるようにこねる。
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5
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生地を４等分して丸めたら、固く絞ったぬれぶきんをかぶせて１０分休ませる。
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6
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生地を細くのばしてわっかにする。
このとき、はじとはじはしっかりくっつけて下さいねっ
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7
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オーブンの発酵機能で３０分発酵させる。
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8
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大きめの鍋に水をいれて沸騰させ、砂糖を大さじ１ほど溶かします。
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9
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沸騰した鍋に、生地を入れて両面３０秒ずつ茹でます。
形がくずれないように、丁寧にあつかって下さい。
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10
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茹で上がったベーグルは乾いた布巾にのせて、裏面の水気をきっておきます。
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11
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クッキングペーパー
をしいた天板にのせ、１９０℃のオーブンで約１５分焼く。
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