つくしの煮びたし風
レシピID:542730
つくしの風味を感じてもらえたら。。。卵とじにしても美味しいです(*＾＾*)
材料
| つくし | 150～200ｇ |
| 水 | 100～150cc |
| 粉末和風だし | 小さじ４分の１ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
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1
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つくしは土や汚れを取り水にさらしながら丁寧にはかまを取り除き、更に水にさらしておく。
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2
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はかまを取り除いたつくしをさっと茹でる。色が変わってしんなりしたらＯＫ。ざるにあけておく。
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3
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水に調味料を入れて煮立たせ下茹でしたつくしを加え弱火で10分ほど煮る。この時水分はつくしの量に応じてひたひたになる程度に加減してください。
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4
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そのまま食べても、残ったら卵とじにしても美味しいです。
コツ・ポイント
はかまは丁寧に取ったほうが口当たりがいいです。大変だけど根気良く頑張ってください！！！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
つくれぽありがとうございます。初めてでしたか～ご苦労様です!
08/04/06
うさこはろー
つくれぽありがとうございます。春の恵み♪幸せですよね*＾＾*
つくれぽありがとうございます。一杯はかま取りご苦労様でした～
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/01
毎年佃煮風につくしを料理しているのでいつもと違う感じに楽しもうと思ってやってみました♪卵とじにしたり、軽く刻んで玉子焼きに入れてもおいしいですよ(*＾＾*)
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