和食の基本でしょ？ ひじきの煮物
レシピID:542819
材料
| ひじき | 一袋？ |
| 干ししいたけ | ５個 |
| にんじん | １本 |
| しらたき | 一袋 |
| 豆腐 | 半丁 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ６ |
| しょうゆ | 大さじ６ |
| しいたけの戻し汁 | 200ｍｌ |
| 料理酒 | 大さじ２ |
| 和風だしのもと | 小さじ１ |
| 塩 | 一つまみ |
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1
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ひじきは水で洗い、ごみや汚れをのぞく。
たっぷりの水につけて何度か水を替えながら２０分おく。
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2
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干ししいたけは２５０ｍｌの水につけてふやかす（時間のない場合はレンジで落としラップをして２－３分。ひっくり返して５分むらす）。
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3
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戻したひじきを、水ごと中火にかけ、沸騰したら弱火で３分。
臭みをとります。
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4
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しらたきは水をきり、下茹で２－３分。豆腐はレンジで２－３分。
ざるに上げて水切りをする。
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5
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にんじん、戻した干ししいたけは千切り。しらたき、ひじきも適当なながさにぶつ切りにする。
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6
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鍋にサラダ油を熱し、すべての材料をいためる。
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7
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砂糖大さじ６を加え炒める。
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8
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しょうゆ大さじ６、しいたけの戻し汁200ｍｌ、酒大さじ２、和風だしのもと小さじ１と水200ｍｌを鍋に加え、中火にかける。
沸騰したら少し火を弱め、煮汁をある程度飛ばす。
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9
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最後に塩を一つまみいれて完成！
コツ・ポイント
下ごしらえをしっかりすることが大切です。ひじきのにおいがきつくて食べられなかった経験があるので、下茹でをしたほうがいいと思います。
お豆腐はオプションで入れました。賞味期限が迫っていたもので。
お豆腐はオプションで入れました。賞味期限が迫っていたもので。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/02
お惣菜コーナーに売っているようなひじきが食べたくなったので、いろいろなレシピを参考に作りました！
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