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揚げ鶏の甘酢ソース・タルタル添え

レシピID :542823
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ぜいたくな揚げ鶏ができました。
卵たっぷりで揚げたふわふわ揚げ鶏に、ピリッとした甘酢、、、
タルタルソースをたっぷりかけてどうぞ～♪

タルタルソースがなくても十分美味しいのですが、そのときは葱のみじん切りをのせてください。
commeline commeline

材料 （ 4人分 ）

鶏もも肉 2枚
　下味（酒、醤油） 各大さじ１
揚げ衣（卵・片栗粉） 卵1個・片栗粉は適量
○甘酢「醤油 大さじ３
砂糖 大さじ２
酢 大さじ１
水 大さじ１
ごま油（又はラー油） 少々
にんにく、生姜」 摩りおろして、あわせて大さじ１
○タルタルソース 適量

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下準備
１・タルタルソースを作る。
２．甘酢のタレをあわせておく

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下準備３・鶏に切り込みをいれ、すじきりをする。皮の方はホークなどで突く。 ☆こうすることで　鶏もも肉は断然やわらかくなります。

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酒、醤油で下味をつけ、時間があればしばらく置く。
☆汁気のなくなるまで、しっかり揉み込みます。

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２の鶏に薄く片栗粉をつけ、溶き卵をたっぷりつけて、180度の油でじっくり揚げる。
☆フライパン７．８部目まで油をいれて揚げると、油の量も少なくてすみます。

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揚げた鶏を甘酢にジューと漬け、皿に盛り付け、タルタルソースをたっぷりかけて～出来上がり～♪

コツ・ポイント

鶏もも肉の下処理と、下味をつけることでしょうか・・・揚げるとき、油の表面に半分以上の鶏を入れないこと。鶏に片栗粉はうっすっら付けること ★タルタルソースはお好みですが　参考までに。。。　　ゆで卵 １個・玉ねぎのみじん切り、キュウリのみじん切りあわせて大さじ２～３ ・マヨネーズ大さじ４　　レモン汁、塩、コショウ・少々他パセリなどいれでどうぞ・・・

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

コメント

このレシピの生い立ち

作成日:08/04/02

レシピID:362776を参考にさせていただき、私のちょっとぴりっとした甘酢で作りました。片栗粉に卵をつけて揚げることに感動しました。

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